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Le plus sympa si on se lance pour faire des crêpes, c'est en général de les faire sauter dans la crêpière ! Souvent un peu difficile, mais pas quand on dispose du bon matériel ainsi que les conseils indispensables.
Les trucs pour une crêpe parfaite :
Astuce n°1 : les crêpes idéales ne se déchirent pas quand elles cuisent. Pour éviter qu'elles collent on met une cuillère à soupe pleine de beurre déjà fondu directement dans la préparation.
Astuce n°2 : systématiquement mettre de la graisse dans la crêpière à chaque crêpe.
Astuce n°3 : patienter jusqu'à ce que la crêpière soit bien chaude et ensuite ajouter la pâte à crêpe.
Quand les côtés de la crêpe sont cuits, vous pouvez les soulever avec une spatule en bois. Vous êtes prêt pour l'étape suivante : remuer la crêpière d'un petit coup sec jusqu'à ce que la crêpe se détache complètement de la crêpière.
Prêt pour le salto ? Positionnez votre crêpe bien au bord de la crêpière, en la laissant dépasser un peu, et hop ! D'un petit coup sec du poignet, la crêpe fait le grand saut ! Mais n'oubliez pas de la rattraper et la laisser sur la deuxième face afin de finir de cuire cette face là aussi !
Le équipement pour réussir des crêpes : La crêpière : il s'agit d'une poêle spéciale car les bords sont très bas. Cette poêle respecte le diamètre de la crêpe idéale et elle est traitée pour être anti-adhésive, permettant à la crêpe de bien glisser, ce qui est crucial pour la retourner. La spatule : sorte de grande cuillère généralement en bois, on l'utilise afin de décoller les bords de la crêpe pour la retourner. Le petit râteau : il s'agit du matériel des professionnels de la crêpe ! Il permet de répartir uniformément la pâte à crêpe au fond de la crêpière.
Il réalise des crêpes à l'effigie des stars
Nathan Shields est un artiste spécialisé dans le pancake artistique. Avec sa pâte à crêpe, il est capable de réaliser le portrait de Snoop Dog comme des personnages de Walking Dead ou encore de Nelson Mandela.
À Paris, une crêperie ultra-kawai tenue par deux Japonais
Un gros cœur en devanture, du rose bonbon du sol au plafond, et des crêpières tout de dentelles et d'accessoires mignons : bienvenue dans la crêperie la plus atypique, située dans le 2e arrondissement de Paris. Les crêpes sont à emporter, roulées ou à plats, voire en forme de bol.
