Votre crêperie à Saint Pryve Saint Mesmin
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Appréciez de délicieuses crêpes avec quelques amis.
Vous vouez un culte à la galette complète ou la galette de la mer ? Peu importe vos préférences, vous aurez à la carte une crêpe de froment ou galette de blé noir à votre goût !
Laissez-vous tenter et venez goûter les crêpes préparées par les crêperies pryvataines, elles sont adaptées à toutes les envies.
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Les crêperies à Saint Pryve Saint Mesmin
Consultez ci-après la liste des crêperies implantées à Saint Pryve Saint Mesmin à même de vous proposer une crêpe ou une galette à Saint Pryve Saint Mesmin :
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Les crêperies dans les villes proches de Saint Pryve Saint Mesmin
Découvrez ci-après les villes qui disposent de crêperies qui pourront confectionner pour vous une crêpe ou une galette dans les environs de Saint Pryve Saint Mesmin :
Quelques lieux célèbres de Saint Pryve Saint Mesmin
la pointe de Courpain à Saint-Pryvé-Saint-Mesmin, le four à briques de Saint-Pryvé-Saint-Mesmin, la Loire à Vélo, le lac de Bel-Air à Saint-Pryvé-Saint-Mesmin, les châteaux de la Loire, Beaugency, le carmel de Micy à Saint-Pryvé-Saint-Mesmin, Blois, la réserve naturelle nationale de Saint-Mesmin, Amboise, la maison des Quatre Tourelles à Saint-Pryvé-Saint-Mesmin, le pont Saint-Nicolas à Saint-Pryvé-Saint-Mesmin, la maison du Saussay à Saint-Pryvé-Saint-Mesmin, Orléans, la croix de Micy à Saint-Pryvé-Saint-Mesmin,l'église de Saint-Pryvé-Saint-Mesmin, le bois de la Trésorerie à Saint-Pryvé-Saint-Mesmin, Montargis, le pont de l'Europe à Saint-Pryvé-Saint-Mesmin, la levée de la Loire à Saint-Pryvé-Saint-Mesmin, la grotte du dragon à Saint-Pryvé-Saint-Mesmin, Gien, la Sologne, les rives du Loiret ...
Ce que les bretonnants appellent krampouezhenn (pluriel : krampouezh) désigne indifféremment une préparation salée au sarrasin ou sucrée au froment.
Il existe donc deux crêpes traditionnelles de Basse-Bretagne1 :
- à la farine de froment (en breton : bleud gwinizh). La pâte traditionnelle se compose d'oeufs, de farine, de sucre et de lait ; elle se mange généralement sucrée ;
- à la farine de blé noir (ou sarrasin) ou bleud ed-du ou bleud gwiniz-du. La pâte traditionnelle se compose de farine de blé noir, coupée avec un maximum de 30 % de farine de froment, de lait et de sel (certains ajoutent des oeufs ou du lait) ; elle se mange salée.
Depuis peu, certains restaurateurs proposent des galettes de blé noir sucrées. À Quimper, certaines crêperies proposent des « galettes » faites de farine de froment et sucrées, selon une recette spéciale.
On distingue les crêpes de couleur claire préparées à partir de farine de froment, de lentille, de maïs, de riz, de semoule, de teff ou de pois chiche, et celles, beaucoup plus brunes, réalisées avec de la farine de sarrasin (ou farine de blé noir).
Pour les crêpes de froment consommées en dessert, les ingrédients généralement utilisés pour la pâte sont la farine, les oeufs, le lait, le sucre et parfois l'eau et la bière. On y rajoute parfois des arômes comme de la vanille, de la fleur d'oranger, du rhum ou de l'alcool de cidre (lambig, calvados).
Pour les crêpes de blé noir, les ingrédients de base sont la farine de blé noir, l'eau et du sel. On y rajoute parfois de la bière, un peu d'huile, d'autres farines en quantité moindre (froment, châtaigne), et du poivre. Cependant, chaque crêpier / crêpière à sa propre recette.
Une crêpe s'obtient en étalant une portion de pâte, sous la forme d'un disque, sur un ustensile de cuisine préalablement graissé et chauffé (plaque de fonte, crêpière, poêle ou billig), et en la faisant cuire alternativement sur ses deux faces.
La crêpe française se prépare sans levain, contrairement par exemple au pancake américain ou au blini russe ou ukrainien.
La crêpe peut se consommer seule, mais est souvent nappée d'une garniture telle que le sucre, de la confiture, du chocolat à tartiner, de la crème chantilly, du fromage, du jambon, voire des légumes cuits et assaisonnés. La crêpe est généralement sucrée pour les crêpes de froment et plutôt salée pour les crêpes de sarrasin.
La crêpe peut aussi être fourrée et gratinée au four. Elle se présente pliée en quatre, roulée, en demi-lune, en triangle, en pannequet (la garniture est placée au centre et on rabat deux bords opposés puis les deux autres pour former un petit paquet) ou « en aumônière ».
Elle peut être aussi utilisée comme base d'autres recettes (exemples : le gâteau de crêpes ou la ficelle picarde).
Enfin, on peut aussi la flamber : on verse sur la crêpe chaude un alcool chauffé (souvent du Grand Marnier) auquel on met le feu. Ces crêpes sont servies de suite, souvent encore en train de flamber dans l'assiette. On peut accompagner d'une boule de glace (souvent parfumée à la vanille).
Dictons bretons à propos des crêpes : « Ar grampouezhenn gentañ, 'vit ar c'hazh, pe 'vit ar c'hi, pe 'vit an inosant zo 'barzh an ti » = la première crêpe (souvent ratée), pour le chat, pour le chien ou pour l'innocent de la maison. « Ar grampouezhenn diwezhañ zo koll pe c'hounit » = celui qui mange la dernière crêpe est perdant ou gagnant (selon qu'il reste trop peu de pâte ou trop)