Votre crêperie à Ille sur Têt
Vous venez de déménager à Ille sur Têt, ou simplement envie de déguster une crêpe ou galette ?
Toutes-les-creperies.fr a repris ici afin de vous faciliter la vie toutes les caractéristiques sur les nombreuses crêperies référencées et qui proposent une sélection de crêpe dans les Pyrénées Orientales afin de prendre votre décision.
Sélectionner une crêperie à Ille sur Têt
Qu'elle soit confectionnée dans la plus ancienne tradition bretonne en utilisant un four à bois ou pas, la crêpe compte parmi les plus grands classiques de la gastronomie.
Vous vouez un culte à la galette savoyarde ou la galette de la mer ? Dans tous les cas, vous trouverez une crêpe à votre goût !
Toutes les crêperies de Ille sur Têt ont choisi de vous proposer une carte très large avec des galettes de blé noir et crêpes de froment, des boissons comme le cidre et des desserts pour les plus gourmands.
Réservez un dîner pour manger une crêpe à Ille sur Têt en quelques minutes
Contactez l'une des 1 crêperies de Ille sur Têt afin de faire votre réservation via votre smartphone : le numéro de téléphone présent sur chacune des fiches permettra de vous rediriger vers l'une des crêperies illoises simplement.
Pour ceux qui ont déjà mangé une crêpe ou galette dans l'une des 1 crêperies illoises, n'hésitez pas à laisser dans les commentaires de la crêperie votre opinion pour qu'il soit lu par les visiteurs de notre annuaire... merci !
Les crêperies à Ille sur Têt
Découvrez ci-dessous la liste des crêperies basées à Ille sur Têt suceptibles de vous proposer une crêpe ou une galette à Ille sur Têt ou dans ses environs :
Votre dégustation de crêpe dans les villes près de Ille sur Têt
Retrouvez ci-dessous les villes avec des crêperies qui pourront proposer une large gamme de crêpe ou une galette près de Ille sur Têt :
Un peu de culture à propos... de la crêpe !
La culture du blé noir se développe à partir du XVIe siècle bien qu'on trouve dès le XIIe siècle des traces de pollen de sarrasin dans des tourbières en Bretagne.
Au milieu du XXe siècle, du fait de l'émigration de nombreux Bretons, des crêperies bretonnes ont vu le jour en France et notamment à Paris, dans le quartier de Montparnasse, mais aussi dans de nombreux pays à travers le monde.
Il est courant de manger les crêpes à table.
Les crêperies rivalisent d'imagination pour proposer des accompagnements variés pour les crêpes salées (champignons, fromages forts, viandes, etc.) ; le plus populaire reste fait de fromage râpé, d'un oeuf (étalé ou « miroir ») et d'une tranche de jambon, l'ensemble étant dénommé « une complète ».
Traditionnellement, au moment de servir, on ajoute une noix de beurre salé sur la crêpe (sucrée ou salée).
Quant aux crêpes sucrées, elles sont consommées chaudes avec divers accompagnements ou froides, au petit déjeuner, au goûter ou comme en-cas.
En crêperie, les crêpes sucrées sont proposées partout en Bretagne. Concernant le salé, la crêpe de blé noir est proposée en Basse-Bretagne et la galette de sarrasin en Haute-Bretagne.
Les crêpes bretonnes sont traditionnellement consommées avec du cidre, boisson produite abondamment en Bretagne. Le lait ribot est moins consommé que ce que la tradition ne le prétend
La crêpe bretonne est une spécialité régionale de Basse-Bretagne. Faite de sarrasin, elle se consomme salée ; sa version sucrée est majoritairement faite de farine de froment4. En breton, le même terme krampouezhenn, traduit par « crêpe », désigne indifféremment une crêpe sucrée au froment ou une crêpe salée au sarrasin. Le mot « galette » n'est par conséquent pas utilisé dans ce sens dans les régions où le breton était encore répandu au début du XXe siècle, dans l'ouest de la Bretagne ; il y fait plutôt référence à une pâte épaisse (galette de pommes, etc.) ou à un biscuit beurré.
En pays d'Aven on distingue les krampouezh gwinizh du, crêpes de blé noir salées, des krampouezh dous, crêpes de froment sucrées.
La pâte est en principe cuite sur un appareil spécifique appelé billig en breton, nommé galetière en Haute-Bretagne, galettoire, ou encore tuile ; une simple crêpière peut cependant être utilisée. Elle y est étalée en disque à l'aide d'une rozell, rouable ou raclette, sorte de petit râteau.
On distingue les crêpes de couleur claire préparées à partir de farine de froment, de lentille, de maïs, de riz, de semoule, de teff ou de pois chiche, et celles, beaucoup plus brunes, réalisées avec de la farine de sarrasin (ou farine de blé noir).
Pour les crêpes de froment consommées en dessert, les ingrédients généralement utilisés pour la pâte sont la farine, les oeufs, le lait, le sucre et parfois l'eau et la bière. On y rajoute parfois des arômes comme de la vanille, de la fleur d'oranger, du rhum ou de l'alcool de cidre (lambig, calvados).
Pour les crêpes de blé noir, les ingrédients de base sont la farine de blé noir, l'eau et du sel. On y rajoute parfois de la bière, un peu d'huile, d'autres farines en quantité moindre (froment, châtaigne), et du poivre. Cependant, chaque crêpier / crêpière à sa propre recette.
Une crêpe s'obtient en étalant une portion de pâte, sous la forme d'un disque, sur un ustensile de cuisine préalablement graissé et chauffé (plaque de fonte, crêpière, poêle ou billig), et en la faisant cuire alternativement sur ses deux faces.
La crêpe française se prépare sans levain, contrairement par exemple au pancake américain ou au blini russe ou ukrainien.