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RecettePâte à crêpes
Ingrédients (pour 15 crêpes) 300 g de farine, 50 g de beurre fondu, 2 c. à soupe d'huile, 3 oeufs entiers, 5 cl de rhum, 75 cl de lait, 3 c. à soupe de sucre.
Confection de la recette :
Verser la farine dans un saladier et dessiner un trou.
Y mettre les oeufs (entiers), le sucre, l'huile et le beurre.
Remuer avec délicatesse avec un fouet en incorporant peu à peu le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir la consistance d'un liquide un peu épais.
Ajouter un peu de rhum.
Faire chauffer une poêle antiadhésive et la graisser très légèrement. Y verser une louche de pâte, la répandre dans la crêpière puis attendre qu'elle soit cuite d'un côté avant de la mettre sur l'autre côté. Cuire de cette façon toutes les crêpes à feu doux.
NB :
le bon côté de cette recette et qu'il n'est pas besoin de remettre de l'huile dans la crêpière à chaque crêpe, ainsi cela leur procure un goût meilleur et une jolie coloration.
Boisson conseillée : une bolée de cidre doux.
Astuces
Vous pouvez garnir votre galette avec du salé ou du sucré ! Pour déguster une galette complète, il suffit d'ajouter un oeuf, du gruyère, du jambon blanc, du sel et du poivre au moment de la cuisson (après avoir retourné votre galette). Vous pouvez aussi les savourer avec du fromage de chèvre, de la crème fraiche ou des lardons... Et en dessert, garnissez votre galette avec du caramel au beurre salé ou de la pâte à tartiné.
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