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Voici une recette de pâte à crêpes sans gluten adaptée aux personnes qui ne supportent pas la farine de blé : l'astuce est de la remplacer par de la maïzena !
Liste des ingrédients 250 ml de lait, 4 oeufs, 200 g de maïzena, 1 sachet de sucre vanillé.
1) Incorporez les ingrédient dans un grand bol jusqu'à obtenir une préparation liquide bien homogène.
2) Faites reposer la pâte à crêpes environ une demie-heure à température ambiante.
3) Préparer les crêpes à l'aide d'une crêpière bien chaude : verser une louche de préparation dans la crêpière, laisser cuire pendant 2 min puis retourner la crêpe et poursuivre la cuisson 1min.
4) Placez les crêpes dans une assiette et dégustez tout de suite.
Recette Pâte à crêpe sans repos
Ingrédients / pour 4 personnes 2 oeufs, 1 grosse pincée de sel, 40 cl de lait, 200 grammes de farine fluide, 1 cuil. à soupe d'huile.
1) Ajoutez le sel et la farine dans un grand saladier, et formez un trou. Rajoutez les oeufs et ajoutez l'huile. A l'aide d'une spatule, remuez tranquillement, en faisant des ronds depuis le centre jusqu'à l'extérieur pour ajouter petit à petit la farine même au bord du saladier.
2) Quand la pâte est uniforme, versez-y la moitié du lait et remuez tranquillement avec un fouet. Quand la pâte est bien lisse, ajoutez ce qui reste du lait et remuez. Si la pâte présente quelques grumeaux, utilisez un mixeur plongeant pendant quelques secondes pour la finaliser.
3) Coupez un peu de beurre dans une crêpière anti-adhésive et placez-la sur feu vif. Quand elle est assez chaude, ajoutez une louche de pâte à crêpe et répartissez-la sur toute la poêle. Quand les bords vont se détacher de la crêpière, glissez une spatule sur le dessous de la crêpe et placez-la de l'autre côté. Continuez à cuire 2 à 3 minutes puis empilez ls crêpes entre 2 assiettes.
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