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Nos astuces pour réaliser à la perfection des crêpes

Le plus amusant au moment où on prépare des crêpes, c'est de les faire sauter dans la poêle ! C'est parfois un peu complexe, mais pas quand on dispose du bon matériel ou les bonnes idées.
Les bonnes astuces pour obtenir une crêpe parfaite :
Astuce n°1 : des crêpes parfaites ne se déchirent pas au moment de cuire. Si vous voulez éviter qu'elles attachent on ajoute une cuillère à soupe de beurre fondu en direct dans la préparation.
Astuce n°2 : toujours huiler la poêle à chaque crêpe.
Astuce n°3 : attendre que la poêle soit très chaude pour ajouter une louche de pâte à crêpe.
Aussitôt que les bords de la crêpe ont cuit, commencez à les décoller avec une spatule. Vous êtes prêt pour l'étape suivante : remuer la poêle un peu pour que la crêpe se sépare totalement de la poêle.
Vous avez envie de retourner votre crêpe avec classe ? Placez alors votre crêpe sur le bord de la poêle, en la laissant dépasser un peu, et avec un petit coup sec du poignet, la crêpe s'envole en un clin d'oeil. Enfin,vous pouvez la récupérer et la laisser sur la deuxième face pour pouvoir finir de cuire cette face là aussi !
Le matériel pour faire des crêpes : Une crêpière : c'est une poêle un peu particulière car les bords ne remontent pas haut. Cette poêle respecte le diamètre de la crêpe idéale et par dessus tout elle a un revêtement anti-adhésif, permettant à la crêpe de bien glisser, ce qui est primordial pour la retourner. Une spatule : il s'agit d'une espèce de grande pelle à tarte généralement en bois, on l'emploie afin de détacher les bords de la crêpe avant de la retourner. Le petit râteau à crêpe : c'est le matériel indispensable pour les pros de la crêpe ! Il permet de bien répartir la pâte à crêpe dans la poêle.
La chandeleur à travers le monde

En Europe, dans certains pays, la chandeleur avait une toute autre origine. En effet, on pensait que ce jour, l'ours sortait de sa tanière après sa période d'hibernation pour voir si le temps était au beau fixe. C'était alors une occasion pour faire la fête et se vêtir de déguisements.
Aujourd'hui cependant, la coutume de la journée crêpes pour célébrer la chandeleur est à l'honneur dans de nombreux pays. D'autres pays comme le Mexique, accordent une importance très particulière à cette fête religieuse durant laquelle les enfants se revêtissent d'habits traditionnels et on assiste à des repas familiaux et à l'adoration de l'enfant Jésus.
Aux États-Unis et au Canada, la chandeleur a été remplacée par le jour de la marmotte. Selon la coutume, on doit regarder les terriers des marmottes. Si elles émergent et ne voient pas leur ombre parce que le temps est nuageux, cela signifie que l'hiver est bientôt finit.
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