Autres crêperies pour préparer votre crêpe à Plédran
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La recette de la Pâte à crêpes au rhum
Liste des ingrédients 300 g de farine, 3 c. à soupe de sucre, 2 oeufs, 1 litre de lait, 1 c. à soupe d'huile tournesol, rhum, 1 verre d'eau.
Étape 1 : Mettez la farine, les oeufs, le sucre, l'huile de tournesol, l'eau et mélangez.
Étape 2 : Rajoutez le lait par petites fractions afin d'obtenir une pâte fluide (ajustez la quantité de lait suivant l'épaisseur de la pâte à crêpe).
Étape 3 : Parfumez à l'aide du rhum (pas trop suivant le goût de chacun, allez peu à peu 2 bouchons voir 3).
Étape 4 : Mettez à reposer 1h ou 2h la pâte et faîtes sauter les crêpes.
La recette de la Pâte à crêpe bretonne
Liste des ingrédients pour 4 pers. 1 litre d'eau, ½ litre de lait, 1 cuil. à café de gros sel, 500 g de farine de sarrasin, 1 oeuf.
Etapes de préparation
1) Ajoutez la farine de sarrasin dans un grand bol, et formez un petit volcan au centre. Cassez-y l'oeuf, et versez-y le lait et le sel. Mélangez tranquillement au centre à l'aide d'une spatule, en versant au fur et à mesure la farine sur les côtés, jusqu'à obtenir une préparation épaisse homogène.
2) Versez au fur et à mesure l'eau sur cette préparation, et mélangez pour obtenir une préparation lisse. Couvrez le saladier d'un linge et faites reposer minimum 30 min au réfrigérateur.
3) Beurrez une crêpière anti-adhésive et placez-la sur feu vif. Lorsqu'elle est bien chaude, versez une louche de pâte à crêpe et répartissez-la sur toute la surface en bougeant la crêpière. Quand les bords commencent à se détacher de la crêpière, passez une spatule sous la crêpe et placez-la de l'autre côté. Laissez encore cuire 2 à 3 minutes puis réservez entre 2 assiettes.
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