Autres crêperies pour préparer votre crêpe à Antibes Juan les Pins
Découvrez ci-dessous les autres crêperies installées à Antibes Juan les Pins capables de vous proposer une crêpe ou une galette à Antibes Juan les Pins :
La recette de la Pâte à crêpe bretonne
Liste des ingrédients pour 4 pers. 500 grammes de farine de blé noir, 1 cuil. à café de gros sel, 1 oeuf, 1 litre d'eau, ½ litre de lait.
Etapes de préparation
1) Versez la farine de blé noir dans un grand bol, et formez un puits au centre. Cassez-y l'oeuf, et versez-y le lait et le sel. Mélangez doucement au centre avec une spatule, en versant peu à peu la farine sur les côtés, jusqu'à obtenir une préparation épaisse homogène.
2) Versez peu à peu l'eau sur cette préparation, et mélangez pour obtenir une préparation lisse. Couvrez le saladier d'un linge et laissez reposer minimum 30 min au réfrigérateur.
3) Beurrez une crêpière anti-adhésive et placez-la sur feu vif. Lorsqu'elle est bien chaude, versez une louche de pâte à crêpe et répartissez-la sur toute la surface en bougeant la crêpière. Quand les bords commencent à se détacher de la crêpière, passez une spatule sous la crêpe et placez-la de l'autre côté. Laissez encore cuire 2 à 3 min puis réservez entre 2 assiettes.
La recette de la Galettes de sarrasin jambon fromage
Liste des ingrédients
Pour la pâte :30 grammes de farine de blé, 1 verre de lait demi-écrémé, sel, poivre, 2 oeufs, 45 grammes de farine de sarrasin.
Pour la garniture : 2 tranches de jambon, 80 grammes de fromage râpé allégé, 1 oignon, 2 tomates.
Étape 1 : Préparez la pâte :
Étape 2 : Mélangez les deux farines dans une terrine et ajoutez progressivement le lait en remuant. Battez les oeufs et ajoutez-les. La préparation doit être un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpe classique.
Étape 3 : Laissez reposer 1h.
Étape 4 : Cuisez les galettes à l'aide d'une crêpière un peu beurrée et bien chaude.
Étape 5 : Réservez au chaud.
Étape 6 : Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir quelques min dans un filet d'huile à la poêle.
Étape 7 : Faites réchauffer une galette sur feu doux, garnissez-la des oignons, tomates, jambon et le gruyère. Refermez et laissez cuire 2 min.
Étape 8 : Procédez de même pour les 3 autres galettes.
Étape 9 : Savourez chaud avec une salade.