Votre crêperie à Tournus
Vous souhaitez déguster une crêpe à Tournus ?
Afin que vous puissiez passer commande dans la crêperie qu'il vous faut pour savourer votre prochaine crêpe en Saône et Loire, l'équipe de Toutes-les-creperies.fr répertorie les principales infos nécessaires pour chacune des 1 crêperies tournusiennes...
Faire le bon choix pour une crêperie à Tournus
Conçue dans la plus pure tradition culinaire bretonne au feu de bois ou pas, la crêpe fait partie des grands classiques de la gastronomie.
De la galette complète à la galette au fromage ainsi que la crêpe au sucre, chacun est capable de se régaler en décidant de manger une crêpe à Tournus.
Toutes les crêperies de Tournus ont choisi de vous proposer une carte complète comprenant des galettes de blé noir et crêpes de froment, des boissons fraîches et du cidre et des desserts pour finir votre repas sur une note sucrée.
Découvrez une bonne crêperie à Tournus
Appelez l'une des crêperies de Tournus pour pouvoir faire votre réservation par mobile : le numéro présent sur la fiche de la crêperie donne la possibilité de vous mettre en relation simplement.
Après votre crêpe ou galette savourée, n'hésitez pas à laisser un commentaire sur cette crêperie afin de contribuer au listing des meilleures crêperies tournusiennes.
Les crêperies à Tournus
Consultez ci-après la liste des crêperies présentes à Tournus à même de vous servir une crêpe ou une galette à Tournus ou à proximité :
Dégustez des crêpes dans les villes près de Tournus
Découvrez ci-après les villes avec des crêperies qui pourront proposer une large gamme de crêpe ou une galette à quelques kilomètres de Tournus :
Quelques lieux célèbres de Tournus
Lyon, la voie bleue à Tournus, la Suisse, Ozenay, l'Hôtel-Dieu de Tournus (musée Greuze), l'église de la Madeleine de Tournus, Le Villars, Uchizy, la chapelle Saint-Laurent de Tournus, la vallée de la Grosne, l'Hôtel de ville de Tournus, Taizé, le parc naturel régional du Morvan, La Chapelle-sous-Brancion, Cormatin, Louhans, la forêt de la Garenne à Tournus, la vieille ville de Tournus, Cluny, Dijon, l'église Saint-Valérien de Tournus, le Jura, le musée du vélo Michel Grezaud à Tournus, les maisons à colombage de Tournus,l'abbaye Saint-Philibert de Tournus, le quai de Saône à Tournus, les carrières de Préty, Farges, la pelouse calcaire du Mont Crâ, Chapaize, Châlon-sur-Saône, Mâcon ...
Traditionnellement, la pâte est en principe cuite sur un appareil spécifique appelé billig en breton, nommé galetière en Haute-Bretagne, galettoire, ou encore tuile. La pâte y est étalée en disque à l'aide d'une rozell, rouable ou raclette, sorte de petit râteau.
La préparation des crêpes sur la base de la recette bretonne se fait souvent avec une simple crêpière, voire une poêle.
Ce que les bretonnants appellent krampouezhenn (pluriel : krampouezh) désigne indifféremment une préparation salée au sarrasin ou sucrée au froment.
Il existe donc deux crêpes traditionnelles de Basse-Bretagne1 :
- à la farine de froment (en breton : bleud gwinizh). La pâte traditionnelle se compose d'oeufs, de farine, de sucre et de lait ; elle se mange généralement sucrée ;
- à la farine de blé noir (ou sarrasin) ou bleud ed-du ou bleud gwiniz-du. La pâte traditionnelle se compose de farine de blé noir, coupée avec un maximum de 30 % de farine de froment, de lait et de sel (certains ajoutent des oeufs ou du lait) ; elle se mange salée.
Depuis peu, certains restaurateurs proposent des galettes de blé noir sucrées. À Quimper, certaines crêperies proposent des « galettes » faites de farine de froment et sucrées, selon une recette spéciale.
Selon la légende, la galette est née de la maladresse d'une fermière bretonne qui aurait renversé de la bouillie de sarrasin sur un galet brûlant dans la cheminée.
En Bretagne, la galette et la crêpe ne désignent pas les mêmes produits :
- en pays gallo ou Haute-Bretagne, la galette de blé noir ou galette de sarrasin est exclusivement salée. Préparée à base d'eau de farine de sarrasin et de sel, elle est épaisse, molle quand sa cuisson est finie2 et présente des trous à sa surface ;
- en pays bretonnant, ou Basse-Bretagne, la crêpe de sarrasin est salée (sa version sucrée est la crêpe bretonne). Préparée à base de lait, d'oeufs, de farine de froment et de farine de sarrasin, elle est plus fine, cassante quand sa cuisson est juste finie2 et d'une surface non trouée.
Sucrée ou salées, les crêpes sont traditionnellement consommées chaudes accompagnées de beurre. La garniture la plus fréquente des crêpes dites « salées » est constituée de fromage râpé, de jambon, d'un oeuf et elle est dite « complète » lorsqu'on y retrouve les trois ingrédients simultanément. Pour les crêpes dites « sucrées » les ingrédients couramment utilisés sont : le beurre, le sucre, le chocolat, le nutella, la confiture, le miel, le caramel au beurre salé, le citron, la crème de marron, etc.
On cuisine également des crêpes dans le Nord-Pas-de-Calais et en Alsace, en incorporant de la bière dans la pâte, ce qui améliorait sa dégustation5 ; en Normandie on y incorpore un peu de calvados et éventuellement de la pomme.
Les crêpes de sarrasin existent sous diverses formes et noms : la galette en Haute-Bretagne, le tourtou ou galetou en Limousin, le bourriol ou pompe en Auvergne, la pascade en Aveyron, etc.
Le Galichon ou crêpe du chat est la toute dernière crêpe réalisée, souvent de petite taille du fait du manque de pâte.
Les crêpes Suzette sont un grand classique de la cuisine française inventé par Auguste Escoffier. Elles sont préparées avec un « beurre Suzette » (beurre fondu et mélangé avec du sucre, du Grand Marnier, de l'orange et du citron). Elles peuvent ensuite être flambées au Grand Marnier, mais cette dernière étape est sujette à controverse entre partisans et opposants du flambage de la crêpe6. Elles devraient leur nom à l'actrice française Suzanne Reichenberg (1853-1924).
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