Votre crêperie à Saint Maurice
Vous aimeriez déguster une crêpe à Saint Maurice ?
Parce qu'il est indispensable pour vous de choisir la crêperie qu'il vous faut pour savourer votre prochaine crêpe dans le Val de Marne, l'équipe de Toutes-les-creperies.fr recense les éléments qu'il faut connaitre pour chacune des crêperies de Saint Maurice...
Choisir sa crêperie sur Saint Maurice
Que ce soit pour un moment convivial entre camarades ou pour une collation rapide et nourrissante, déguster une bonne crêpe à Saint Maurice est souvent le plus simple.
De la galette complète à la galette aux noix de Saint-Jacques ainsi que la crêpe au miel, chaque personne a le droit de se faire vraiment plaisir avec une crêpe à Saint Maurice.
Toutes les crêperies de Saint Maurice vous proposent une offre complète comprenant des crêpes, des boissons fraîches et du cidre mais aussi des desserts pour finir votre repas sur une note sucrée.
Réservez votre table pour apprécier une crêpe à Saint Maurice en toute simplicité
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Une fois que vous aurez pu manger votre crêpe, revenez déposer votre retour client sur la crêperie que vous avez choisi parmi les crêperies saint-mauriçoises pour faciliter le choix des autres et pour contribuer au succès de notre site internet.
Toutes les crêperies à Saint Maurice
Retrouvez ci-après les crêperies présentes à Saint Maurice à même de préparer votre crêpe ou une galette à Saint Maurice :
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Les crêperies dans les villes près de Saint Maurice
Consultez ci-après la liste des villes où se trouvent des crêperies suceptibles de confectionner pour vous une crêpe ou une galette dans les environs de Saint Maurice :
Quelques lieux connus de Saint Maurice
Nogent-sur-Marne,l'église Saint-André de Saint-Maurice, le bois de Vincennes, Joinville-le-Pont, le parc floral de Paris, Paris, Maisons-Alfort, Charenton-le-Pont, la maison natale d'Eugène Delacroix (médiathèque de Saint-Maurice), le monument à Delacroix de Saint-Maurice ...
Traditionnellement, la pâte est en principe cuite sur un appareil spécifique appelé billig en breton, nommé galetière en Haute-Bretagne, galettoire, ou encore tuile. La pâte y est étalée en disque à l'aide d'une rozell, rouable ou raclette, sorte de petit râteau.
La préparation des crêpes sur la base de la recette bretonne se fait souvent avec une simple crêpière, voire une poêle.
La crêpe-dentelle
En 1886, Katell Cornic (née à Kerfeunteun en 1857, décédée en 1917) mit au point une méthode pour faire une crêpe sucrée très fine et très croustillante qui est repliée en petits parallélépipèdes. Après l'avoir vendue elle-même à Quimper et sur la Côte d'Émeraude, elle transmit son savoir-faire à la maison « Les Délicieuses » dirigée par Madame Tanguy. Ce produit a connu une diffusion internationale sous le nom de crêpe-dentelle.
Ce produit est aussi connu sous le nom de Gavottes, marque de crêpes dentelle née à Quimper en 1920, dans le quartier de Locmaria.
Les gavottes seraient une erreur culinaire : un oubli sur une billig (plaque en fonte où l'on fait cuire crêpes et galettes) aurait trop fait cuire une crêpe. La personne décide alors de la plier : la gavotte est née.
Le blé noir est consommé notamment sous forme d'une galette dans le pays gallo, cette polygonacée devient la base de l'alimentation3. La consommation est importante au XVIIIe siècle et XIXe siècle : en 1850, 130 « galettières (Benjamin Keltz signale que « la profession est presque exclusivement féminine »3) » sont recensées à Rennes ; près de 400 en 1900, soit une fabricante pour 150 habitants.
Autrefois plat du pauvre, la galette est confectionnée à partir d'un mélange de farine de sarrasin, de sel et d'eau, et éventuellement d'un oeuf servant de liant. La galette est à l'origine un plat en soi, servi sans garniture mais par couple, parfois émiettée dans une bolée de cidre (ce dit galette « missé », poêlée au beurre) ou de lait ribot. Depuis les années 1950, la galette est devenue la base d'un plat principal.
La galette est fréquemment garnie de saucisse, viande, poisson, fromage, salade, etc. Une des garnitures les plus courantes est faite d'emmental râpé, d'une tranche de jambon et d'un oeuf, cuits directement sur la galette : on parle alors de galette « complète ». Une autre spécialité est la galette-saucisse, saucisse grillée roulée dans une galette froide.