Votre crêperie à Saint Martin Lalande
Vous voulez vous faire une soirée crêpe à Saint Martin Lalande ou près de Saint Martin Lalande ?
A partir de toutes les informations répertoriées ici pour chacune des crêperies de Saint Martin Lalande, ainsi pour réserver une table pour manger votre prochaine crêpe dans l'Aude il vous sera possible de choisir en quelques minutes votre crêperie.
Faire le bon choix pour une crêperie à Saint Martin Lalande
Savourez de divines crêpes en petit comité.
Vous êtes féru de beurre demi-sel ? Les crêpes promettent de se faire plaisir... et énormement de crêperies lalandaises ont des versions infinies des crêpes et galettes de blé noir.
Venez donc tester les crêpes disponibles chez les nombreuses crêperies lalandaises, elles sont adaptées aux envies de chacun.
Découvrez une bonne crêperie à Saint Martin Lalande
Contactez l'une des crêperies de Saint Martin Lalande afin de faire votre réservation via votre mobile : le numéro de téléphone présent sur la fiche de la crêperie permet de vous mettre en relation de façon automatique.
Après votre crêpe de froment ou galette de blé noir savourée, vous pourrez déposer votre avis sur cette crêperie pour concevoir le classement de la Meilleure crêperie de Saint Martin Lalande.
Toutes les crêperies à Saint Martin Lalande
Découvrez ci-après une liste non exhaustive des crêperies basées à Saint Martin Lalande qui pourront préparer votre crêpe ou une galette à Saint Martin Lalande ou à proximité :
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Les crêperies à proximité de Castelnaudary
Retrouvez ci-après une liste non exhaustive des villes où se trouvent des crêperies capables de vous préparer une crêpe ou une galette près de Castelnaudary :
Aucune ville proche ne possède de crêperie.
Il ne faut pas confondre la crêpe avec la galette de sarrasin, car il ne s'agit pas des mêmes produits2,3 : en pays gallo ou Haute-Bretagne, la galette de blé noir ou galette de sarrasin est exclusivement salée. Préparée à base d'eau, de farine de sarrasin et de sel, elle est épaisse, molle après cuisson4 et présente des trous à sa surface. Elle entre notamment dans la composition de la galette-saucisse et est consommée couramment. La crêpe de sarrasin basse-bretonne est faite avec du lait, et est visuellement plus fine, cassante juste après cuisson4 et d'une surface lisse, sans trous.
À noter que le terme « galette » désigne en basse-Bretagne un biscuit au beurre.
La crêpe-dentelle
En 1886, Katell Cornic (née à Kerfeunteun en 1857, décédée en 1917) mit au point une méthode pour faire une crêpe sucrée très fine et très croustillante qui est repliée en petits parallélépipèdes. Après l'avoir vendue elle-même à Quimper et sur la Côte d'Émeraude, elle transmit son savoir-faire à la maison « Les Délicieuses » dirigée par Madame Tanguy. Ce produit a connu une diffusion internationale sous le nom de crêpe-dentelle.
Ce produit est aussi connu sous le nom de Gavottes, marque de crêpes dentelle née à Quimper en 1920, dans le quartier de Locmaria.
Les gavottes seraient une erreur culinaire : un oubli sur une billig (plaque en fonte où l'on fait cuire crêpes et galettes) aurait trop fait cuire une crêpe. La personne décide alors de la plier : la gavotte est née.
Sucrée ou salées, les crêpes sont traditionnellement consommées chaudes accompagnées de beurre. La garniture la plus fréquente des crêpes dites « salées » est constituée de fromage râpé, de jambon, d'un oeuf et elle est dite « complète » lorsqu'on y retrouve les trois ingrédients simultanément. Pour les crêpes dites « sucrées » les ingrédients couramment utilisés sont : le beurre, le sucre, le chocolat, le nutella, la confiture, le miel, le caramel au beurre salé, le citron, la crème de marron, etc.
On cuisine également des crêpes dans le Nord-Pas-de-Calais et en Alsace, en incorporant de la bière dans la pâte, ce qui améliorait sa dégustation5 ; en Normandie on y incorpore un peu de calvados et éventuellement de la pomme.
Les crêpes de sarrasin existent sous diverses formes et noms : la galette en Haute-Bretagne, le tourtou ou galetou en Limousin, le bourriol ou pompe en Auvergne, la pascade en Aveyron, etc.
Le Galichon ou crêpe du chat est la toute dernière crêpe réalisée, souvent de petite taille du fait du manque de pâte.
Les crêpes Suzette sont un grand classique de la cuisine française inventé par Auguste Escoffier. Elles sont préparées avec un « beurre Suzette » (beurre fondu et mélangé avec du sucre, du Grand Marnier, de l'orange et du citron). Elles peuvent ensuite être flambées au Grand Marnier, mais cette dernière étape est sujette à controverse entre partisans et opposants du flambage de la crêpe6. Elles devraient leur nom à l'actrice française Suzanne Reichenberg (1853-1924).