Votre crêperie à Saint Jean de Luz
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Les données pour chacune de ces crêperies de Saint Jean de Luz qui proposent un large choix de crêpe dans les Pyrénées Atlantiques s'affichent sur leur page dédiée...
Faire le bon choix pour une crêperie sur Saint Jean de Luz
Si vous souhaitez préparer une soirée entre copains ou pour une pause repas simple et nourrissante, manger une crêpe à Saint Jean de Luz est toujours le plus simple.
Depuis la galette au saumon à la galette à l'andouille en passant par la crêpe au sucre, chaque personne a la possibilité de se faire plaisir avec une crêpe à Saint Jean de Luz.
Alors plus une seconde à perdre, venez essayer les crêpes préparées par les nombreuses crêperies luziennes : elles répondent à tous les goûts.
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Les crêperies à Saint Jean de Luz
Consultez ci-dessous les crêperies présentes à Saint Jean de Luz suceptibles de préparer votre crêpe ou une galette à Saint Jean de Luz ou à quelques kilomètres :
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Quelques lieux célèbres de Saint Jean de Luz
Anglet, la maison Saint-Martin à Saint-Jean-de-Luz, le golf de la Nivelle, l'Espagne, le port de Saint-Jean-de-Luz, le phare du port de Saint-Jean-de-Luz, la maison de l'Infante à Saint-Jean-de-Luz, Hendaye, l'écomusée basque de Saint-Jean-de-Luz, la maison de Louis XIV à Saint-Jean-de-Luz, Biarritz, la maison Betbeder-Baïta à Saint-Jean-de-Luz, la maison des Pigeons blancs à Saint-Jean-de-Luz, la rue Gambetta de Saint-Jean-de-Luz, la Rhune, le golf de Chantaco, la maison Esquerrénéa à Saint-Jean-de-Luz, la baie de Saint-Jean-de-Luz, San Sebastián, la colline Sainte-Barbe, le Pays Basque, Bayonne,l'église Saint-Jean-Baptiste de Saint-Jean-de-Luz, Irun ...
Traditionnellement, la pâte est en principe cuite sur un appareil spécifique appelé billig en breton, nommé galetière en Haute-Bretagne, galettoire, ou encore tuile. La pâte y est étalée en disque à l'aide d'une rozell, rouable ou raclette, sorte de petit râteau.
La préparation des crêpes sur la base de la recette bretonne se fait souvent avec une simple crêpière, voire une poêle.
La crêpe bretonne est une spécialité régionale de Basse-Bretagne. Faite de sarrasin, elle se consomme salée ; sa version sucrée est majoritairement faite de farine de froment4. En breton, le même terme krampouezhenn, traduit par « crêpe », désigne indifféremment une crêpe sucrée au froment ou une crêpe salée au sarrasin. Le mot « galette » n'est par conséquent pas utilisé dans ce sens dans les régions où le breton était encore répandu au début du XXe siècle, dans l'ouest de la Bretagne ; il y fait plutôt référence à une pâte épaisse (galette de pommes, etc.) ou à un biscuit beurré.
En pays d'Aven on distingue les krampouezh gwinizh du, crêpes de blé noir salées, des krampouezh dous, crêpes de froment sucrées.
La pâte est en principe cuite sur un appareil spécifique appelé billig en breton, nommé galetière en Haute-Bretagne, galettoire, ou encore tuile ; une simple crêpière peut cependant être utilisée. Elle y est étalée en disque à l'aide d'une rozell, rouable ou raclette, sorte de petit râteau.
La crêpe peut se consommer seule, mais est souvent nappée d'une garniture telle que le sucre, de la confiture, du chocolat à tartiner, de la crème chantilly, du fromage, du jambon, voire des légumes cuits et assaisonnés. La crêpe est généralement sucrée pour les crêpes de froment et plutôt salée pour les crêpes de sarrasin.
La crêpe peut aussi être fourrée et gratinée au four. Elle se présente pliée en quatre, roulée, en demi-lune, en triangle, en pannequet (la garniture est placée au centre et on rabat deux bords opposés puis les deux autres pour former un petit paquet) ou « en aumônière ».
Elle peut être aussi utilisée comme base d'autres recettes (exemples : le gâteau de crêpes ou la ficelle picarde).
Enfin, on peut aussi la flamber : on verse sur la crêpe chaude un alcool chauffé (souvent du Grand Marnier) auquel on met le feu. Ces crêpes sont servies de suite, souvent encore en train de flamber dans l'assiette. On peut accompagner d'une boule de glace (souvent parfumée à la vanille).
Les crêpes possèdent de nombreux équivalents, traditionnellement cuisinés dans d'autres pays du monde. Par exemple :
à base de farine de blé : la filloa (es) (Galice) ou les frisuelos (es) (Asturies) en Espagne, la pannenkoek aux Pays-Bas et en Belgique néerlandophone, le blini en Europe de l'Est, le pancake en Amérique du Nord (les francophones de ce continent ne consomment généralement pas de pancakes et mangent plutôt des crêpes épaisses que les Européens confondent habituellement avec des pancakes), la msemmen au Maroc, le manakish au Liban, la palacsinta en Hongrie, la clătită en Roumanie.
à base de farine de sarrasin : le blini en Russie, la galette au Québec ;
à base de farine de maïs : le talo au Pays basque, la tortilla en Amérique centrale et au Mexique ;
à base de farine de froment : la piadina en Italie ;
à base de farine de pois chiche ou de lentille : le dosa en Inde, la cade en Provence, la socca à Nice, la farinata en Italie et la fainà en Argentine ;
à base de riz : en Chine.
à base de semoule : le baghrir aussi appelé ghrayef dans le Maghreb arabe ;
à base de semoule fine, de farine de blé et d'huile d'olive: les melaouis tunisiens;
à base de teff : l'injera en Érythrée et en Éthiopie.
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