Votre crêperie à Rumilly
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Les nombreuses crêperies de Rumilly proposent des crêpes et de galettes.
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Pour une soirée entre amis ou pour une pause repas simple et gourmande, la crêpe à Rumilly est le plus souvent la meilleure option.
De la galette au saumon à la galette aux noix de Saint-Jacques mais aussi la crêpe à la confiture, tout le monde peut se régaler en décidant de manger une crêpe à Rumilly.
Toutes les crêperies de Rumilly ont choisi de vous proposer une carte très large puisqu'elle contient des crêpes, des boissons fraîches et du cidre et des desserts pour ceux qui ont encore une petite faim.
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Les crêperies à Rumilly
Consultez ci-dessous une liste non exhaustive des crêperies basées à Rumilly capables de préparer votre crêpe ou une galette à Rumilly ou à quelques kilomètres :
Votre dégustation de crêpe dans les villes près de Rumilly
Découvrez ci-dessous une liste non exhaustive des villes avec des crêperies qui pourront proposer une large gamme de crêpe ou une galette à quelques kilomètres de Rumilly :
Quelques lieux célèbres de Rumilly
Genève, l'église Sainte-Agathe de Rumilly, la fontaine de la place de la Résistance à Rumilly, la place Grenette à Rumilly, la fontaine à col de cygne de Rumilly, les bords de la Néphaz, la place d'Armes de Rumilly, l'ancien magasin des tabacs de Rumilly, la fontaine de Sous l'Église de Rumilly, la fontaine de la poste à Rumilly, le lavoir de Rumilly, la fontaine du patio de l'Hôtel de ville de Rumilly,les maisons Renaissance du Vieux-Rumilly, la fontaine du quartier du Chéran à Rumilly, la place de l'Hôtel de ville de Rumilly, le parc naturel régional du Massif des Bauges, les bords du Chéran, le bassin à bétail de Rumilly, la fontaine de la famille Descôtes à Rumilly, la source du Montbornet, Annecy, le plan d'eau des Pérouses à Rumilly, la halle au blé de Rumilly, le bois de la Salle à Rumilly, la chapelle Notre-Dame de l'Aumône à Rumilly, Aix-les-Bains ...
Le blé noir est consommé notamment sous forme d'une galette dans le pays gallo, cette polygonacée devient la base de l'alimentation3. La consommation est importante au XVIIIe siècle et XIXe siècle : en 1850, 130 « galettières (Benjamin Keltz signale que « la profession est presque exclusivement féminine »3) » sont recensées à Rennes ; près de 400 en 1900, soit une fabricante pour 150 habitants.
Autrefois plat du pauvre, la galette est confectionnée à partir d'un mélange de farine de sarrasin, de sel et d'eau, et éventuellement d'un oeuf servant de liant. La galette est à l'origine un plat en soi, servi sans garniture mais par couple, parfois émiettée dans une bolée de cidre (ce dit galette « missé », poêlée au beurre) ou de lait ribot. Depuis les années 1950, la galette est devenue la base d'un plat principal.
La galette est fréquemment garnie de saucisse, viande, poisson, fromage, salade, etc. Une des garnitures les plus courantes est faite d'emmental râpé, d'une tranche de jambon et d'un oeuf, cuits directement sur la galette : on parle alors de galette « complète ». Une autre spécialité est la galette-saucisse, saucisse grillée roulée dans une galette froide.
L'étymologie du terme galette est vraisemblablement normande. Galette est attesté au XIIIe siècle vers la même époque que le mot crêpe pour désigner une sorte de pâtisserie. Il passe pour une féminisation d'un terme galet, dérivé lui-même du mot normand gale « gâteau plat », attesté pour la première fois dans un texte de Rouen au XIIIe siècle.
La crêpe est un mets composé d'une très fine couche de pâte faite à base de farine (principalement de blé ou de sarrasin) agglomérée à un liquide (lait, parfois mélangé à de l'eau ou de la bière). Elle est généralement de forme ronde.
La crêpe est cuite dans une crêpière (ou une poêle ordinaire), ou sur une plaque chauffante, appelée billig en Bretagne, galettoire ou galetière en Haute-Bretagne et tuile (poêle sans rebord ou à rebord très bas) en Normandie.
La crêpe se mange chaude ou froide, sucrée ou salée, comme plat principal ou comme dessert, mais peut aussi constituer un en-cas. Elle est servie telle quelle, agrémentée d'une garniture ou encore fourrée. On la déguste chez soi ou au restaurant, et on en trouve à emporter sur les marchés, lors d'événements festifs, comme dans les fêtes foraines. Selon les habitudes et la garniture, elle peut être d'épaisseur variable.
Sucrée ou salées, les crêpes sont traditionnellement consommées chaudes accompagnées de beurre. La garniture la plus fréquente des crêpes dites « salées » est constituée de fromage râpé, de jambon, d'un oeuf et elle est dite « complète » lorsqu'on y retrouve les trois ingrédients simultanément. Pour les crêpes dites « sucrées » les ingrédients couramment utilisés sont : le beurre, le sucre, le chocolat, le nutella, la confiture, le miel, le caramel au beurre salé, le citron, la crème de marron, etc.
On cuisine également des crêpes dans le Nord-Pas-de-Calais et en Alsace, en incorporant de la bière dans la pâte, ce qui améliorait sa dégustation5 ; en Normandie on y incorpore un peu de calvados et éventuellement de la pomme.
Les crêpes de sarrasin existent sous diverses formes et noms : la galette en Haute-Bretagne, le tourtou ou galetou en Limousin, le bourriol ou pompe en Auvergne, la pascade en Aveyron, etc.
Le Galichon ou crêpe du chat est la toute dernière crêpe réalisée, souvent de petite taille du fait du manque de pâte.
Les crêpes Suzette sont un grand classique de la cuisine française inventé par Auguste Escoffier. Elles sont préparées avec un « beurre Suzette » (beurre fondu et mélangé avec du sucre, du Grand Marnier, de l'orange et du citron). Elles peuvent ensuite être flambées au Grand Marnier, mais cette dernière étape est sujette à controverse entre partisans et opposants du flambage de la crêpe6. Elles devraient leur nom à l'actrice française Suzanne Reichenberg (1853-1924).