Votre crêperie dans le 13ème arrondissement de Paris
Vous avez eu de bon retours sur une crêperie près de chez vous et vous voulez savourer une crêpe dans le 13ème arrondissement de Paris ?
A l'aide de toutes les caractéristiques indiquées sur chaque crêperie du 13ème arrondissement de Paris, ainsi pour réserver une table pour manger votre prochaine crêpe à Paris vous pourrez choisir bien plus vite votre crêperie.
Trouver une crêperie dans le 13ème arrondissement de Paris
Régalez-vous de vos crêpes en petit comité.
Vous avez une envie de viande sous toutes ses formes ? Jambon, poulet, lardons ou bien encore viande hâchée vous font saliver d'avance ? Avec les crêpes cuisinées par dans l'une des 4 crêperies parisiennes, vous y trouverez votre bonheur.
Alors plus une seconde à perdre, venez découvrir les crêpes cuisinées par les 4 crêperies parisiennes, elles correspondent vraiment à tous les goûts.
Ainsi vous pourrez choisir notamment entre DES CREPES ET DES CAILLES, Le Bar à Crêpes, MBE LE TERROIR ... ou l'une des 4 crêperies situées dans le 13ème arrondissement de Paris.
Réservez un dîner pour déguster une crêpe dans le 13ème arrondissement de Paris simplement
Grâce à Toutes-les-creperies.fr, réserver une table pour manger une bonne crêpe dans le 13ème arrondissement de Paris se révèle très facile : il vous suffit de composer le numéro qui apparait sur la page dédiée à votre crêperie et vous serez mis en contact avec votre restaurant.
Enfin, vous aussi, donnez votre témoignage sur la crêperie que vous avez choisi parmi les 4 crêperies du 13ème arrondissement de Paris afin de simplifier la sélection de la bonne crêperie pour les visiteurs de ce site et pour participer à la vie de Toutes-les-creperies.fr !
Les crêperies à Paris 13
Consultez ci-dessous une liste non exhaustive des crêperies installées à Paris 13 qui pourront vous proposer une crêpe ou une galette à Paris 13 :
Votre dégustation de crêpe à proximité de Paris 13
Découvrez ci-dessous une liste non exhaustive des villes où se trouvent des crêperies capables de confectionner pour vous une crêpe ou une galette à quelques kilomètres de Paris 13 :
Traditionnellement, la pâte est en principe cuite sur un appareil spécifique appelé billig en breton, nommé galetière en Haute-Bretagne, galettoire, ou encore tuile. La pâte y est étalée en disque à l'aide d'une rozell, rouable ou raclette, sorte de petit râteau.
La préparation des crêpes sur la base de la recette bretonne se fait souvent avec une simple crêpière, voire une poêle.
La crêpe-dentelle
En 1886, Katell Cornic (née à Kerfeunteun en 1857, décédée en 1917) mit au point une méthode pour faire une crêpe sucrée très fine et très croustillante qui est repliée en petits parallélépipèdes. Après l'avoir vendue elle-même à Quimper et sur la Côte d'Émeraude, elle transmit son savoir-faire à la maison « Les Délicieuses » dirigée par Madame Tanguy. Ce produit a connu une diffusion internationale sous le nom de crêpe-dentelle.
Ce produit est aussi connu sous le nom de Gavottes, marque de crêpes dentelle née à Quimper en 1920, dans le quartier de Locmaria.
Les gavottes seraient une erreur culinaire : un oubli sur une billig (plaque en fonte où l'on fait cuire crêpes et galettes) aurait trop fait cuire une crêpe. La personne décide alors de la plier : la gavotte est née.
On distingue les crêpes de couleur claire préparées à partir de farine de froment, de lentille, de maïs, de riz, de semoule, de teff ou de pois chiche, et celles, beaucoup plus brunes, réalisées avec de la farine de sarrasin (ou farine de blé noir).
Pour les crêpes de froment consommées en dessert, les ingrédients généralement utilisés pour la pâte sont la farine, les oeufs, le lait, le sucre et parfois l'eau et la bière. On y rajoute parfois des arômes comme de la vanille, de la fleur d'oranger, du rhum ou de l'alcool de cidre (lambig, calvados).
Pour les crêpes de blé noir, les ingrédients de base sont la farine de blé noir, l'eau et du sel. On y rajoute parfois de la bière, un peu d'huile, d'autres farines en quantité moindre (froment, châtaigne), et du poivre. Cependant, chaque crêpier / crêpière à sa propre recette.
Une crêpe s'obtient en étalant une portion de pâte, sous la forme d'un disque, sur un ustensile de cuisine préalablement graissé et chauffé (plaque de fonte, crêpière, poêle ou billig), et en la faisant cuire alternativement sur ses deux faces.
La crêpe française se prépare sans levain, contrairement par exemple au pancake américain ou au blini russe ou ukrainien.
La crêpe peut se consommer seule, mais est souvent nappée d'une garniture telle que le sucre, de la confiture, du chocolat à tartiner, de la crème chantilly, du fromage, du jambon, voire des légumes cuits et assaisonnés. La crêpe est généralement sucrée pour les crêpes de froment et plutôt salée pour les crêpes de sarrasin.
La crêpe peut aussi être fourrée et gratinée au four. Elle se présente pliée en quatre, roulée, en demi-lune, en triangle, en pannequet (la garniture est placée au centre et on rabat deux bords opposés puis les deux autres pour former un petit paquet) ou « en aumônière ».
Elle peut être aussi utilisée comme base d'autres recettes (exemples : le gâteau de crêpes ou la ficelle picarde).
Enfin, on peut aussi la flamber : on verse sur la crêpe chaude un alcool chauffé (souvent du Grand Marnier) auquel on met le feu. Ces crêpes sont servies de suite, souvent encore en train de flamber dans l'assiette. On peut accompagner d'une boule de glace (souvent parfumée à la vanille).
crêpe & vidéo
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