Votre crêperie dans le 1er arrondissement de Paris
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Toute l'équipe de Toutes-les-creperies.fr a répertorié l'ensemble des 5 crêperies du 1er arrondissement de Paris qui proposent un large choix de crêpe à Paris pour sélectionner la crêperie idéale !.
Choisir une crêperie dans le 1er arrondissement de Paris
Votre travail ou votre domicile se situe dans le quartier de Saint-Germain-l'Auxerrois, des Halles ou du Palais-Royal ? Si vous voulez trouver une crêperie, vous pourrez faire le tri parmi les 5 crêperies installées dans le 1er arrondissement de Paris en fonction de votre situation géographique mais aussi de vos goûts.
Passez un bon moment avec votre famille ou entre copains avec une crêpe, l'un des plats de la gastronomie bretonne les plus appréciés au monde.
Vous êtes fan de caramel au beurre salé ? Les nombreuses recettes de crêpes promettent toutes les fantaisies... et presque toutes les crêperies du 1er arrondissement de Paris ont des versions infinies des crêpes et galettes de blé noir.
Toutes les crêperies du 1er arrondissement de Paris vous proposent une carte très variée avec des galettes, des sodas ou du cidre et des desserts pour les plus gourmands.
Ainsi vous avez la possibilité de faire votre choix notamment parmi les crêperies suivantes : CREPERIE SAINT EUSTACHE, Ar Poul Gwen, Creperie St Honoré ... ou encore Framboise.
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Si comme beaucoup de personnes vous avez déjà mangé une crêpe de froment ou galette de blé noir dans l'une des 5 crêperies du 1er arrondissement de Paris, vous pouvez alors donner dans les commentaires de la crêperie votre opinion afin d'aider les visiteurs de Toutes-les-creperies.fr.
Les crêperies à Paris 1
Consultez ci-dessous les crêperies implantées à Paris 1 capables de préparer votre crêpe ou une galette à Paris 1 ou à proximité :
Les crêperies à proximité de Paris 1
Découvrez ci-dessous la liste des villes avec des crêperies capables de vous préparer une crêpe ou une galette à quelques kilomètres de Paris 1 :
Selon la légende, la galette est née de la maladresse d'une fermière bretonne qui aurait renversé de la bouillie de sarrasin sur un galet brûlant dans la cheminée.
En Bretagne, la galette et la crêpe ne désignent pas les mêmes produits :
- en pays gallo ou Haute-Bretagne, la galette de blé noir ou galette de sarrasin est exclusivement salée. Préparée à base d'eau de farine de sarrasin et de sel, elle est épaisse, molle quand sa cuisson est finie2 et présente des trous à sa surface ;
- en pays bretonnant, ou Basse-Bretagne, la crêpe de sarrasin est salée (sa version sucrée est la crêpe bretonne). Préparée à base de lait, d'oeufs, de farine de froment et de farine de sarrasin, elle est plus fine, cassante quand sa cuisson est juste finie2 et d'une surface non trouée.
Le blé noir est consommé notamment sous forme d'une galette dans le pays gallo, cette polygonacée devient la base de l'alimentation3. La consommation est importante au XVIIIe siècle et XIXe siècle : en 1850, 130 « galettières (Benjamin Keltz signale que « la profession est presque exclusivement féminine »3) » sont recensées à Rennes ; près de 400 en 1900, soit une fabricante pour 150 habitants.
Autrefois plat du pauvre, la galette est confectionnée à partir d'un mélange de farine de sarrasin, de sel et d'eau, et éventuellement d'un oeuf servant de liant. La galette est à l'origine un plat en soi, servi sans garniture mais par couple, parfois émiettée dans une bolée de cidre (ce dit galette « missé », poêlée au beurre) ou de lait ribot. Depuis les années 1950, la galette est devenue la base d'un plat principal.
La galette est fréquemment garnie de saucisse, viande, poisson, fromage, salade, etc. Une des garnitures les plus courantes est faite d'emmental râpé, d'une tranche de jambon et d'un oeuf, cuits directement sur la galette : on parle alors de galette « complète ». Une autre spécialité est la galette-saucisse, saucisse grillée roulée dans une galette froide.
La crêpe bretonne est une spécialité régionale de Basse-Bretagne. Faite de sarrasin, elle se consomme salée ; sa version sucrée est majoritairement faite de farine de froment4. En breton, le même terme krampouezhenn, traduit par « crêpe », désigne indifféremment une crêpe sucrée au froment ou une crêpe salée au sarrasin. Le mot « galette » n'est par conséquent pas utilisé dans ce sens dans les régions où le breton était encore répandu au début du XXe siècle, dans l'ouest de la Bretagne ; il y fait plutôt référence à une pâte épaisse (galette de pommes, etc.) ou à un biscuit beurré.
En pays d'Aven on distingue les krampouezh gwinizh du, crêpes de blé noir salées, des krampouezh dous, crêpes de froment sucrées.
La pâte est en principe cuite sur un appareil spécifique appelé billig en breton, nommé galetière en Haute-Bretagne, galettoire, ou encore tuile ; une simple crêpière peut cependant être utilisée. Elle y est étalée en disque à l'aide d'une rozell, rouable ou raclette, sorte de petit râteau.
La crêpe peut se consommer seule, mais est souvent nappée d'une garniture telle que le sucre, de la confiture, du chocolat à tartiner, de la crème chantilly, du fromage, du jambon, voire des légumes cuits et assaisonnés. La crêpe est généralement sucrée pour les crêpes de froment et plutôt salée pour les crêpes de sarrasin.
La crêpe peut aussi être fourrée et gratinée au four. Elle se présente pliée en quatre, roulée, en demi-lune, en triangle, en pannequet (la garniture est placée au centre et on rabat deux bords opposés puis les deux autres pour former un petit paquet) ou « en aumônière ».
Elle peut être aussi utilisée comme base d'autres recettes (exemples : le gâteau de crêpes ou la ficelle picarde).
Enfin, on peut aussi la flamber : on verse sur la crêpe chaude un alcool chauffé (souvent du Grand Marnier) auquel on met le feu. Ces crêpes sont servies de suite, souvent encore en train de flamber dans l'assiette. On peut accompagner d'une boule de glace (souvent parfumée à la vanille).