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Conçue en suivant la plus pure tradition bretonne avec un feu de bois ou non, la crêpe compte parmi les grands plats de la restauration.
Vous adorez la viande ? Poulet, viande hâchée ou bien encore jambon vous donnent faim rien que d'y penser ? Essayez les crêpes cuisinées par dans l'une des 1 crêperies de Montmorency, de nombreuses recettes combleront vos papilles.
Toutes les crêperies de Montmorency ont choisi de vous proposer une offre complète qui comprend des crêpes, des boissons comme le cidre et différents desserts qui raviront les plus gourmands.
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Les crêperies à Montmorency
Découvrez ci-dessous la liste des crêperies installées à Montmorency suceptibles de vous proposer une crêpe ou une galette à Montmorency :
Mangez des crêpes dans les villes près de Montmorency
Retrouvez ci-dessous les villes avec des crêperies à même de confectionner pour vous une crêpe ou une galette près de Montmorency :
Quelques lieux incontournables de Montmorency
le square Maurice Berteaux, la forêt de Montmorency, l'ancienne église Notre-Dame de Montmorency, l'Orangerie du château de Charles Le Brun, l'ancien auditoire de Montmorency, le pont de la rue Saint-Victor, les jardins de l'Observance, le chemin des Carrières, la maison Jean Bertheroy, le square des Acacias, Enghien-les-Bains, le jardin Lucie Aubrac, l'Hôtel de ville de Montmorency, le cabinet de travail de Rousseau, la mare des Champeaux, la porte Jean-Jacques Rousseau, la place Roger Levanneur (place du Marché), la Motte féodale, La Châtaigneraie, le château Gaillard, le buste de Grétry, le parc de l'Hôtel de ville de Montmorency, le pont de la rue des Granges, le musée Jean-Jacques Rousseau de Montmorency, le parc de Saint-Brice-sous-Forêt, le château du Duc de Dino, la cerise de Montmorency, l'hôtel Le Laboureur,la collégiale Saint-Martin de Montmorency, les remparts de Montmorency, la statue Jean-Jacques Rousseau, la fontaine des Haras, le golf de Domont-Montmorency, le cimetière polonais de Montmorency, le parc de la Serve ...
Tout savoir sur la crêpe
La crêpe bretonne est un plat traditionnel consommé couramment en Basse-Bretagne. Devenue particulièrement renommée en France et ailleurs, elle est également servie dans des crêperies, nature ou garnie d'ingrédients divers, salés ou sucrés suivant la recette de base.
La crêpe bretonne peut être confectionnée à base de froment (crêpe sucrée) ou de sarrasin (crêpe salée). Cette dernière, moins connue, ne doit pas être confondue avec la galette de blé noir typique de Haute-Bretagne, dont la recette diffère.
Tout savoir sur la crêpe
La culture du blé noir se développe à partir du XVIe siècle bien qu'on trouve dès le XIIe siècle des traces de pollen de sarrasin dans des tourbières en Bretagne.
Au milieu du XXe siècle, du fait de l'émigration de nombreux Bretons, des crêperies bretonnes ont vu le jour en France et notamment à Paris, dans le quartier de Montparnasse, mais aussi dans de nombreux pays à travers le monde.
Il ne faut pas confondre la crêpe avec la galette de sarrasin, car il ne s'agit pas des mêmes produits2,3 : en pays gallo ou Haute-Bretagne, la galette de blé noir ou galette de sarrasin est exclusivement salée. Préparée à base d'eau, de farine de sarrasin et de sel, elle est épaisse, molle après cuisson4 et présente des trous à sa surface. Elle entre notamment dans la composition de la galette-saucisse et est consommée couramment. La crêpe de sarrasin basse-bretonne est faite avec du lait, et est visuellement plus fine, cassante juste après cuisson4 et d'une surface lisse, sans trous.
À noter que le terme « galette » désigne en basse-Bretagne un biscuit au beurre.
Le blé noir est consommé notamment sous forme d'une galette dans le pays gallo, cette polygonacée devient la base de l'alimentation3. La consommation est importante au XVIIIe siècle et XIXe siècle : en 1850, 130 « galettières (Benjamin Keltz signale que « la profession est presque exclusivement féminine »3) » sont recensées à Rennes ; près de 400 en 1900, soit une fabricante pour 150 habitants.
Autrefois plat du pauvre, la galette est confectionnée à partir d'un mélange de farine de sarrasin, de sel et d'eau, et éventuellement d'un oeuf servant de liant. La galette est à l'origine un plat en soi, servi sans garniture mais par couple, parfois émiettée dans une bolée de cidre (ce dit galette « missé », poêlée au beurre) ou de lait ribot. Depuis les années 1950, la galette est devenue la base d'un plat principal.
La galette est fréquemment garnie de saucisse, viande, poisson, fromage, salade, etc. Une des garnitures les plus courantes est faite d'emmental râpé, d'une tranche de jambon et d'un oeuf, cuits directement sur la galette : on parle alors de galette « complète ». Une autre spécialité est la galette-saucisse, saucisse grillée roulée dans une galette froide.