Votre crêperie à Montigny les Cormeilles
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Profitez de votre soirée en famille ou entre amis avec une délicieuse crêpe, un des plats de la gastronomie bretonne les plus savourés dans le monde.
Vous êtes féru de Nutella ? Les nombreuses recettes de crêpes permettent beaucoup de variantes... et beaucoup de crêperies ignymontaines proposent de nombreuses crêpes et galettes de blé noir.
Laissez-vous tenter et venez voir les formules et la carte de crêpes cuisinées par les nombreuses crêperies ignymontaines : elles répondent à toutes les envies.
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Toutes les crêperies à Montigny les Cormeilles
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Savourez des crêpes dans les villes près de Montigny les Cormeilles
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Vidéo de crêpe
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Quelques lieux connus de Montigny les Cormeilles
la forêt domaniale de Saint-Germain-en-Laye, la place de l'église de Montigny-lès-Cormeilles,l'auberge Corot (espace d'exposition de Montigny-lès-Cormeilles), Pontoise, Conflans-Sainte-Honorine, Taverny, la forêt domaniale de l'Isle-Adam, la forêt domaniale de Montmorency, le parc du Cerisier, la figueraie du parc de l'Hôtel de ville de Montigny-lès-Cormeilles, les sentiers du savoir de Montigny-lès-Cormeilles, Paris ...
Selon la légende, la galette est née de la maladresse d'une fermière bretonne qui aurait renversé de la bouillie de sarrasin sur un galet brûlant dans la cheminée.
En Bretagne, la galette et la crêpe ne désignent pas les mêmes produits :
- en pays gallo ou Haute-Bretagne, la galette de blé noir ou galette de sarrasin est exclusivement salée. Préparée à base d'eau de farine de sarrasin et de sel, elle est épaisse, molle quand sa cuisson est finie2 et présente des trous à sa surface ;
- en pays bretonnant, ou Basse-Bretagne, la crêpe de sarrasin est salée (sa version sucrée est la crêpe bretonne). Préparée à base de lait, d'oeufs, de farine de froment et de farine de sarrasin, elle est plus fine, cassante quand sa cuisson est juste finie2 et d'une surface non trouée.
Le blé noir est consommé notamment sous forme d'une galette dans le pays gallo, cette polygonacée devient la base de l'alimentation3. La consommation est importante au XVIIIe siècle et XIXe siècle : en 1850, 130 « galettières (Benjamin Keltz signale que « la profession est presque exclusivement féminine »3) » sont recensées à Rennes ; près de 400 en 1900, soit une fabricante pour 150 habitants.
Autrefois plat du pauvre, la galette est confectionnée à partir d'un mélange de farine de sarrasin, de sel et d'eau, et éventuellement d'un oeuf servant de liant. La galette est à l'origine un plat en soi, servi sans garniture mais par couple, parfois émiettée dans une bolée de cidre (ce dit galette « missé », poêlée au beurre) ou de lait ribot. Depuis les années 1950, la galette est devenue la base d'un plat principal.
La galette est fréquemment garnie de saucisse, viande, poisson, fromage, salade, etc. Une des garnitures les plus courantes est faite d'emmental râpé, d'une tranche de jambon et d'un oeuf, cuits directement sur la galette : on parle alors de galette « complète ». Une autre spécialité est la galette-saucisse, saucisse grillée roulée dans une galette froide.
Fête traditionnelle liée à la crêpe
À la fête de la Chandeleur ou au Mardi Gras, il est fréquent de cuisiner des crêpes en France et en Belgique. Cette tradition est immortalisée dans le canon traditionnel français3. La légende dit que pour assurer une prospérité toute l'année, il faut faire sauter les crêpes avec une pièce de monnaie dans la main en récitant cette chanson :
La veille de la Chandeleur...
L'hiver se passe ou prend rigueur
Si tu sais bien tenir ta poêle
À toi l'argent en quantité
Mais gare à la mauvaise étoile
Si tu mets ta crêpe à côté.