Votre crêperie à Montbéliard
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Toutes les informations qui concernent ces crêperies montbéliardaises qui proposent un large choix de crêpe dans le Doubs sont rassemblées... Tout ce qui est indispensable pour faire votre choix !
Choisir sa crêperie sur Montbéliard
Qu'elle soit confectionnée en suivant la plus pure tradition bretonne avec un four à bois ou non, la crêpe fait désormais partie des plus grands classiques de la restauration.
Vous êtes avide de Nutella ? Les nombreuses recettes de crêpes permettent de se faire plaisir... et une majorité de crêperies de Montbéliard mettent à leur carte des crêpes et galettes de blé noir.
Laissez-vous tenter et venez essayer les crêpes proposées par les nombreuses crêperies de Montbéliard, elles correspondent vraiment à chacune de vos envies.
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Toutes les crêperies à Montbéliard
Consultez ci-dessous les crêperies implantées à Montbéliard suceptibles de vous servir une crêpe ou une galette à Montbéliard :
Votre dégustation de crêpe dans les villes proches de Montbéliard
Découvrez ci-dessous la liste des villes où se trouvent des crêperies qui pourront proposer une large gamme de crêpe ou une galette près de Montbéliard :
Quelques lieux célèbres de Montbéliard
Besançon, Belfort, le temple Saint-Georges, le parc Près-La-Rose, le musée Cuvier, le quartier de Neuve Ville, le canal du Rhône au Rhin, la base de loisirs du Pays de Montbéliard, le musée Beurnier-Rossel, le château des ducs de Wurtemberg (musée et conservatoire de musique), Mulhouse, la réserve naturelle des Ballons Comtois, La Chaux-de-Fonds, le théâtre gallo-romain de Mandeure, la Pierre à Poissons, le Pavillon des sciences de Montbéliard, le musée de l'Aventure Peugeot,le temple Saint-Martin, Bâle, le 19 (centre régional d'art contemporain), le Jura, la Suisse, Neuchâtel, l'église Saint-Maimbœuf, le port de plaisance de Montbéliard, le fort de Mont-Bart, la Damassine ...
Quelques infos sur la crêpe
On distingue généralement la crêpe et la galette sur des considérations géographiques. En Basse-Bretagne ou Breizh-Izel, qui correspond en gros à l'aire de la langue bretonne ou brezhoneg, on fait des crêpes (krampouezh) soit de froment (gwinizh) soit de blé noir (ed-du). En Haute-Bretagne ou Breizh-Uhel, partie de langue gallèse, on fait des crêpes sucrées et des galettes de blé noir, dont la pâte ne comprend que de l'eau et pas de lait. L'aspect et le goût sont différents selon ces deux régions.
Cependant, en Basse-Bretagne, on trouve régulièrement l'appellation 'galette' pour les crêpes de blé noir, afin de ne pas dérouter les consommateurs. Dans les crêperies authentiques, la galette signifie une crêpe avec une double épaisseur de pâte, à l'opposé de la crêpe dentelle, dont Quimper est la capitale.
La crêpe-dentelle
En 1886, Katell Cornic (née à Kerfeunteun en 1857, décédée en 1917) mit au point une méthode pour faire une crêpe sucrée très fine et très croustillante qui est repliée en petits parallélépipèdes. Après l'avoir vendue elle-même à Quimper et sur la Côte d'Émeraude, elle transmit son savoir-faire à la maison « Les Délicieuses » dirigée par Madame Tanguy. Ce produit a connu une diffusion internationale sous le nom de crêpe-dentelle.
Ce produit est aussi connu sous le nom de Gavottes, marque de crêpes dentelle née à Quimper en 1920, dans le quartier de Locmaria.
Les gavottes seraient une erreur culinaire : un oubli sur une billig (plaque en fonte où l'on fait cuire crêpes et galettes) aurait trop fait cuire une crêpe. La personne décide alors de la plier : la gavotte est née.
Le blé noir est consommé notamment sous forme d'une galette dans le pays gallo, cette polygonacée devient la base de l'alimentation3. La consommation est importante au XVIIIe siècle et XIXe siècle : en 1850, 130 « galettières (Benjamin Keltz signale que « la profession est presque exclusivement féminine »3) » sont recensées à Rennes ; près de 400 en 1900, soit une fabricante pour 150 habitants.
Autrefois plat du pauvre, la galette est confectionnée à partir d'un mélange de farine de sarrasin, de sel et d'eau, et éventuellement d'un oeuf servant de liant. La galette est à l'origine un plat en soi, servi sans garniture mais par couple, parfois émiettée dans une bolée de cidre (ce dit galette « missé », poêlée au beurre) ou de lait ribot. Depuis les années 1950, la galette est devenue la base d'un plat principal.
La galette est fréquemment garnie de saucisse, viande, poisson, fromage, salade, etc. Une des garnitures les plus courantes est faite d'emmental râpé, d'une tranche de jambon et d'un oeuf, cuits directement sur la galette : on parle alors de galette « complète ». Une autre spécialité est la galette-saucisse, saucisse grillée roulée dans une galette froide.