Votre crêperie dans le 8ème arrondissement de Marseille
Vous avez découvert une crêperie près de chez vous et vous désirez savourer une crêpe dans le 8ème arrondissement de Marseille ?
Pour manger une bonne crêpe à Marseille, sachez que les crêperies du 8ème arrondissement de Marseille confectionnent de délicieuses crêpes.
Sélectionner une crêperie sur le 8ème arrondissement de Marseille
Vous êtes situé dans le quartier de Bonneveine, des Goudes encore le quartier de Montredon ? Si vous voulez trouver une crêperie, il sera nécessaire de faire le tri entre les 4 crêperies du 8ème arrondissement de Marseille en fonction de votre situation géographique mais aussi de vos goûts.
Pour un moment convivial entre camarades ou pour une collation rapide et nourrissante, la crêpe dans le 8ème arrondissement de Marseille est en général le plus simple.
Vous êtes passionné de Salidou ? Les crêpes promettent beaucoup de variantes... et presque toutes les crêperies marseillaises ont des versions infinies des crêpes et galettes de blé noir.
Toutes les crêperies du 8ème arrondissement de Marseille vous proposent une offre très large puisqu'elle contient des crêpes et des galettes, des sodas ou du cidre mais aussi différents desserts pour ceux qui ont encore une petite faim.
Ainsi vous avez le choix notamment entre Le Greenwich, La Rhumerie, Le Patacrêpe ... et bien d'autres encore !
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Une fois votre crêpe ou galette dévorée, vous pourrez noter votre crêperie afin de contribuer au listing des meilleures crêperies marseillaises.
Toutes les crêperies à Marseille 8
Consultez ci-après la liste des crêperies implantées à Marseille 8 à même de vous proposer une crêpe ou une galette à Marseille 8 :
Les crêperies à proximité de Marseille 8
Découvrez ci-après les villes où se trouvent des crêperies capables de proposer une large gamme de crêpe ou une galette dans les environs de Marseille 8 :
Le blé noir est consommé notamment sous forme d'une galette dans le pays gallo, cette polygonacée devient la base de l'alimentation3. La consommation est importante au XVIIIe siècle et XIXe siècle : en 1850, 130 « galettières (Benjamin Keltz signale que « la profession est presque exclusivement féminine »3) » sont recensées à Rennes ; près de 400 en 1900, soit une fabricante pour 150 habitants.
Autrefois plat du pauvre, la galette est confectionnée à partir d'un mélange de farine de sarrasin, de sel et d'eau, et éventuellement d'un oeuf servant de liant. La galette est à l'origine un plat en soi, servi sans garniture mais par couple, parfois émiettée dans une bolée de cidre (ce dit galette « missé », poêlée au beurre) ou de lait ribot. Depuis les années 1950, la galette est devenue la base d'un plat principal.
La galette est fréquemment garnie de saucisse, viande, poisson, fromage, salade, etc. Une des garnitures les plus courantes est faite d'emmental râpé, d'une tranche de jambon et d'un oeuf, cuits directement sur la galette : on parle alors de galette « complète ». Une autre spécialité est la galette-saucisse, saucisse grillée roulée dans une galette froide.
La crêpe est un mets composé d'une très fine couche de pâte faite à base de farine (principalement de blé ou de sarrasin) agglomérée à un liquide (lait, parfois mélangé à de l'eau ou de la bière). Elle est généralement de forme ronde.
La crêpe est cuite dans une crêpière (ou une poêle ordinaire), ou sur une plaque chauffante, appelée billig en Bretagne, galettoire ou galetière en Haute-Bretagne et tuile (poêle sans rebord ou à rebord très bas) en Normandie.
La crêpe se mange chaude ou froide, sucrée ou salée, comme plat principal ou comme dessert, mais peut aussi constituer un en-cas. Elle est servie telle quelle, agrémentée d'une garniture ou encore fourrée. On la déguste chez soi ou au restaurant, et on en trouve à emporter sur les marchés, lors d'événements festifs, comme dans les fêtes foraines. Selon les habitudes et la garniture, elle peut être d'épaisseur variable.
On distingue les crêpes de couleur claire préparées à partir de farine de froment, de lentille, de maïs, de riz, de semoule, de teff ou de pois chiche, et celles, beaucoup plus brunes, réalisées avec de la farine de sarrasin (ou farine de blé noir).
Pour les crêpes de froment consommées en dessert, les ingrédients généralement utilisés pour la pâte sont la farine, les oeufs, le lait, le sucre et parfois l'eau et la bière. On y rajoute parfois des arômes comme de la vanille, de la fleur d'oranger, du rhum ou de l'alcool de cidre (lambig, calvados).
Pour les crêpes de blé noir, les ingrédients de base sont la farine de blé noir, l'eau et du sel. On y rajoute parfois de la bière, un peu d'huile, d'autres farines en quantité moindre (froment, châtaigne), et du poivre. Cependant, chaque crêpier / crêpière à sa propre recette.
Une crêpe s'obtient en étalant une portion de pâte, sous la forme d'un disque, sur un ustensile de cuisine préalablement graissé et chauffé (plaque de fonte, crêpière, poêle ou billig), et en la faisant cuire alternativement sur ses deux faces.
La crêpe française se prépare sans levain, contrairement par exemple au pancake américain ou au blini russe ou ukrainien.