Votre crêperie dans le 8ème arrondissement de Lyon
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Toutes-les-creperies.fr a indexé les nombreuses crêperies du 8ème arrondissement de Lyon qui proposent un large choix de crêpe à Lyon pour vous aider à trouver la crêperie idéale !.
Sélectionner une crêperie dans le 8ème arrondissement de Lyon
Vous êtes situé dans le quartier de Monplaisir, du Bachut encore le quartier de Mermoz ? Si vous cherchez une crêperie, il vous faudra faire le tri parmi les crêperies lyonnaises en fonction de votre situation géographique mais aussi de vos envies.
Profitez de votre soirée en famille ou entre copains autour d'une crêpe, un des plats de la gastronomie bretonne les plus savourés dans le monde.
Vous êtes avide de beurre demi-sel ? Les crêpes promettent beaucoup de variantes... et presque toutes les crêperies lyonnaises préparent des crêpes et galettes de blé noir.
Toutes les crêperies du 8ème arrondissement de Lyon ont choisi de vous proposer une carte très large qui comprend des galettes, des boissons comme le cidre mais aussi différents desserts pour les plus gourmands.
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Toutes les crêperies à Lyon 8
Découvrez ci-après la liste des crêperies présentes à Lyon 8 à même de vous servir une crêpe ou une galette à Lyon 8 ou à proximité :
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Tout savoir sur la crêpe
On distingue généralement la crêpe et la galette sur des considérations géographiques. En Basse-Bretagne ou Breizh-Izel, qui correspond en gros à l'aire de la langue bretonne ou brezhoneg, on fait des crêpes (krampouezh) soit de froment (gwinizh) soit de blé noir (ed-du). En Haute-Bretagne ou Breizh-Uhel, partie de langue gallèse, on fait des crêpes sucrées et des galettes de blé noir, dont la pâte ne comprend que de l'eau et pas de lait. L'aspect et le goût sont différents selon ces deux régions.
Cependant, en Basse-Bretagne, on trouve régulièrement l'appellation 'galette' pour les crêpes de blé noir, afin de ne pas dérouter les consommateurs. Dans les crêperies authentiques, la galette signifie une crêpe avec une double épaisseur de pâte, à l'opposé de la crêpe dentelle, dont Quimper est la capitale.
L'étymologie du terme galette est vraisemblablement normande. Galette est attesté au XIIIe siècle vers la même époque que le mot crêpe pour désigner une sorte de pâtisserie. Il passe pour une féminisation d'un terme galet, dérivé lui-même du mot normand gale « gâteau plat », attesté pour la première fois dans un texte de Rouen au XIIIe siècle.
Sucrée ou salées, les crêpes sont traditionnellement consommées chaudes accompagnées de beurre. La garniture la plus fréquente des crêpes dites « salées » est constituée de fromage râpé, de jambon, d'un oeuf et elle est dite « complète » lorsqu'on y retrouve les trois ingrédients simultanément. Pour les crêpes dites « sucrées » les ingrédients couramment utilisés sont : le beurre, le sucre, le chocolat, le nutella, la confiture, le miel, le caramel au beurre salé, le citron, la crème de marron, etc.
On cuisine également des crêpes dans le Nord-Pas-de-Calais et en Alsace, en incorporant de la bière dans la pâte, ce qui améliorait sa dégustation5 ; en Normandie on y incorpore un peu de calvados et éventuellement de la pomme.
Les crêpes de sarrasin existent sous diverses formes et noms : la galette en Haute-Bretagne, le tourtou ou galetou en Limousin, le bourriol ou pompe en Auvergne, la pascade en Aveyron, etc.
Le Galichon ou crêpe du chat est la toute dernière crêpe réalisée, souvent de petite taille du fait du manque de pâte.
Les crêpes Suzette sont un grand classique de la cuisine française inventé par Auguste Escoffier. Elles sont préparées avec un « beurre Suzette » (beurre fondu et mélangé avec du sucre, du Grand Marnier, de l'orange et du citron). Elles peuvent ensuite être flambées au Grand Marnier, mais cette dernière étape est sujette à controverse entre partisans et opposants du flambage de la crêpe6. Elles devraient leur nom à l'actrice française Suzanne Reichenberg (1853-1924).