Votre crêperie à Cappelle la Grande
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Vous adorez la galette complète ou la galette aux Saint Jacques ? Dans tous les cas, vous trouverez une crêpe ou galette pour vous !
N'hésitez donc pas à tester les crêpes proposées par les nombreuses crêperies de Cappelle la Grande, vous verrez qu'elles conviennent à chacune de vos envies.
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Les crêperies à Cappelle la Grande
Retrouvez ci-dessous les crêperies installées à Cappelle la Grande capables de vous servir une crêpe ou une galette à Cappelle la Grande ou à quelques kilomètres :
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Votre dégustation de crêpe dans les villes près de Cappelle la Grande
Consultez ci-dessous la liste des villes où se trouvent des crêperies capables de proposer une large gamme de crêpe ou une galette à quelques kilomètres de Cappelle la Grande :
Quelques lieux connus de Cappelle la Grande
le palais des Arts de Cappelle-la-Grande, le palais de l'Univers et des Sciences de Cappelle-la-Grande (PLUS), la maison de la nature de Cappelle-la-Grande, le parc du Fort Louis, Dunkerque, le canal de Bourbourg, le planétarium numérique de Cappelle-la-Grande, l'église Saint-Joseph de Cappelle-la-Grande, le parc du Crayhof à Cappelle-la-Grande, Malo-les-Bains, le parc Rubbens à Cappelle-la-Grande, les jardins communaux de Cappelle-la-Grande, l'église Saint-François de Cappelle-la-Grande,le beffroi de Cappelle-la-Grande, Saint-Pols-sur-Mer ...
L'anecdote crêpe
La crêpe bretonne est un plat traditionnel consommé couramment en Basse-Bretagne. Devenue particulièrement renommée en France et ailleurs, elle est également servie dans des crêperies, nature ou garnie d'ingrédients divers, salés ou sucrés suivant la recette de base.
La crêpe bretonne peut être confectionnée à base de froment (crêpe sucrée) ou de sarrasin (crêpe salée). Cette dernière, moins connue, ne doit pas être confondue avec la galette de blé noir typique de Haute-Bretagne, dont la recette diffère.
Traditionnellement, la pâte est en principe cuite sur un appareil spécifique appelé billig en breton, nommé galetière en Haute-Bretagne, galettoire, ou encore tuile. La pâte y est étalée en disque à l'aide d'une rozell, rouable ou raclette, sorte de petit râteau.
La préparation des crêpes sur la base de la recette bretonne se fait souvent avec une simple crêpière, voire une poêle.
On distingue les crêpes de couleur claire préparées à partir de farine de froment, de lentille, de maïs, de riz, de semoule, de teff ou de pois chiche, et celles, beaucoup plus brunes, réalisées avec de la farine de sarrasin (ou farine de blé noir).
Pour les crêpes de froment consommées en dessert, les ingrédients généralement utilisés pour la pâte sont la farine, les oeufs, le lait, le sucre et parfois l'eau et la bière. On y rajoute parfois des arômes comme de la vanille, de la fleur d'oranger, du rhum ou de l'alcool de cidre (lambig, calvados).
Pour les crêpes de blé noir, les ingrédients de base sont la farine de blé noir, l'eau et du sel. On y rajoute parfois de la bière, un peu d'huile, d'autres farines en quantité moindre (froment, châtaigne), et du poivre. Cependant, chaque crêpier / crêpière à sa propre recette.
Une crêpe s'obtient en étalant une portion de pâte, sous la forme d'un disque, sur un ustensile de cuisine préalablement graissé et chauffé (plaque de fonte, crêpière, poêle ou billig), et en la faisant cuire alternativement sur ses deux faces.
La crêpe française se prépare sans levain, contrairement par exemple au pancake américain ou au blini russe ou ukrainien.
La crêpe peut se consommer seule, mais est souvent nappée d'une garniture telle que le sucre, de la confiture, du chocolat à tartiner, de la crème chantilly, du fromage, du jambon, voire des légumes cuits et assaisonnés. La crêpe est généralement sucrée pour les crêpes de froment et plutôt salée pour les crêpes de sarrasin.
La crêpe peut aussi être fourrée et gratinée au four. Elle se présente pliée en quatre, roulée, en demi-lune, en triangle, en pannequet (la garniture est placée au centre et on rabat deux bords opposés puis les deux autres pour former un petit paquet) ou « en aumônière ».
Elle peut être aussi utilisée comme base d'autres recettes (exemples : le gâteau de crêpes ou la ficelle picarde).
Enfin, on peut aussi la flamber : on verse sur la crêpe chaude un alcool chauffé (souvent du Grand Marnier) auquel on met le feu. Ces crêpes sont servies de suite, souvent encore en train de flamber dans l'assiette. On peut accompagner d'une boule de glace (souvent parfumée à la vanille).
Vidéo de crêpe
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