Votre crêperie à Bourg de Péage
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Trouver une crêperie sur Bourg de Péage
Pour un moment convivial entre copains ou pour une pause repas rapide et gourmande, manger une crêpe à Bourg de Péage est toujours le plus simple.
Vous êtes avide de Salidou ? Les crêpes promettent de se faire plaisir... et une majorité de crêperies péageoises ont des versions infinies des crêpes et galettes de blé noir.
Toutes les crêperies de Bourg de Péage ont choisi de vous proposer une carte très variée avec des crêpes et des galettes, des sodas ou du cidre mais aussi des desserts qui raviront les plus gourmands.
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Toutes les crêperies à Bourg de Péage
Retrouvez ci-dessous une liste non exhaustive des crêperies implantées à Bourg de Péage capables de vous servir une crêpe ou une galette à Bourg de Péage ou à proximité :
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Les crêperies dans les villes proches de Bourg de Péage
Consultez ci-dessous une liste non exhaustive des villes avec des crêperies qui pourront confectionner pour vous une crêpe ou une galette à quelques kilomètres de Bourg de Péage :
Quelques lieux connus de Bourg de Péage
le château de Mondy à Bourg-de-Péage, Romans-sur-Isère,la maison Favor à Bourg-de-Péage, Valence, les berges de l'Isère à Bourg-de-Péage, Genoble, le parc naturel régional des Monts d'Ardèche, la chapellerie Mossant à Bourg-de-Péage, la boulangerie Pascalis à Bourg-de-Péage, le bois des Naix à Bourg-de-Péage, le parc naturel régional du Vercors ...
L'instant crêpe
On distingue généralement la crêpe et la galette sur des considérations géographiques. En Basse-Bretagne ou Breizh-Izel, qui correspond en gros à l'aire de la langue bretonne ou brezhoneg, on fait des crêpes (krampouezh) soit de froment (gwinizh) soit de blé noir (ed-du). En Haute-Bretagne ou Breizh-Uhel, partie de langue gallèse, on fait des crêpes sucrées et des galettes de blé noir, dont la pâte ne comprend que de l'eau et pas de lait. L'aspect et le goût sont différents selon ces deux régions.
Cependant, en Basse-Bretagne, on trouve régulièrement l'appellation 'galette' pour les crêpes de blé noir, afin de ne pas dérouter les consommateurs. Dans les crêperies authentiques, la galette signifie une crêpe avec une double épaisseur de pâte, à l'opposé de la crêpe dentelle, dont Quimper est la capitale.
Il ne faut pas confondre la crêpe avec la galette de sarrasin, car il ne s'agit pas des mêmes produits2,3 : en pays gallo ou Haute-Bretagne, la galette de blé noir ou galette de sarrasin est exclusivement salée. Préparée à base d'eau, de farine de sarrasin et de sel, elle est épaisse, molle après cuisson4 et présente des trous à sa surface. Elle entre notamment dans la composition de la galette-saucisse et est consommée couramment. La crêpe de sarrasin basse-bretonne est faite avec du lait, et est visuellement plus fine, cassante juste après cuisson4 et d'une surface lisse, sans trous.
À noter que le terme « galette » désigne en basse-Bretagne un biscuit au beurre.
On distingue les crêpes de couleur claire préparées à partir de farine de froment, de lentille, de maïs, de riz, de semoule, de teff ou de pois chiche, et celles, beaucoup plus brunes, réalisées avec de la farine de sarrasin (ou farine de blé noir).
Pour les crêpes de froment consommées en dessert, les ingrédients généralement utilisés pour la pâte sont la farine, les oeufs, le lait, le sucre et parfois l'eau et la bière. On y rajoute parfois des arômes comme de la vanille, de la fleur d'oranger, du rhum ou de l'alcool de cidre (lambig, calvados).
Pour les crêpes de blé noir, les ingrédients de base sont la farine de blé noir, l'eau et du sel. On y rajoute parfois de la bière, un peu d'huile, d'autres farines en quantité moindre (froment, châtaigne), et du poivre. Cependant, chaque crêpier / crêpière à sa propre recette.
Une crêpe s'obtient en étalant une portion de pâte, sous la forme d'un disque, sur un ustensile de cuisine préalablement graissé et chauffé (plaque de fonte, crêpière, poêle ou billig), et en la faisant cuire alternativement sur ses deux faces.
La crêpe française se prépare sans levain, contrairement par exemple au pancake américain ou au blini russe ou ukrainien.