Votre crêperie à Bordeaux
Vous habitez ou travaillez à Bordeaux et désirez trouver une crêperie ?
Afin que vous arriviez enfin à choisir la crêperie qui vous correspond pour savourer votre prochaine crêpe en Gironde, Toutes-les-creperies.fr fournit les principales infos indispensables sur les 19 crêperies bordelaises...
Faire le bon choix pour une crêperie à Bordeaux
Cuisinée en suivant la plus ancienne tradition bretonne avec un feu de bois ou pas, la crêpe compte parmi les grands plats de la restauration.
De la galette complète à la galette à l'andouille mais aussi la crêpe au Nutella, tout le monde a la possibilité de se faire plaisir avec une crêpe à Bordeaux.
Toutes les crêperies de Bordeaux ont choisi de vous proposer une carte très large qui comprend des crêpes, des boissons fraîches et du cidre mais aussi différents desserts qui raviront les plus gourmands.
Ainsi vous devrez choisir par exemple entre Le Café De La Place, Gourmands, Bouty Romain ... ou l'une des 19 crêperies installées à Bordeaux.
Réservez un dîner pour apprécier une crêpe à Bordeaux par téléphone
Faites votre réservation pour un repas dans votre crêperie au téléphone en quelques min à l'aide de Toutes-les-creperies.fr et son système de mise en relation.
Une fois votre crêpe goûtée et approuvée, pensez à déposer votre avis sur cette crêperie pour pouvoir participer au listing des meilleures crêperies de Bordeaux.
Les crêperies à Bordeaux
Consultez ci-après une liste non exhaustive des crêperies présentes à Bordeaux qui pourront vous proposer une crêpe ou une galette à Bordeaux ou à proximité :
- Penmarc'h by la Mandarine
- CREPERIE RENO
- Gourmands
- LES SARRASINES
- Crêperie Du Galet
- La Fromentine
- Ptit Pilou
Votre dégustation de crêpe à proximité de Bordeaux
Découvrez ci-après une liste non exhaustive des villes qui disposent de crêperies suceptibles de confectionner pour vous une crêpe ou une galette à quelques kilomètres de Bordeaux :
Quelques lieux célèbres de Bordeaux
le monument aux Girondins, la Porte Cailhau, les quais de la Garonne, le Grand Théâtre,la place Fernand Lafargue, le cours Victor Hugo et le pont de pierre, les musées, Arcachon, la place de la Victoire avec la Porte d'Aquitaine, la place Saint-Pierre, la rue Sainte-Catherine, la place de Sainte-Colombe, la cathédrale Saint-André, la place de la Bourse, le Parc naturel régional des Landes de Gascogne, le vignoble ...
L'instant crêpe
On distingue généralement la crêpe et la galette sur des considérations géographiques. En Basse-Bretagne ou Breizh-Izel, qui correspond en gros à l'aire de la langue bretonne ou brezhoneg, on fait des crêpes (krampouezh) soit de froment (gwinizh) soit de blé noir (ed-du). En Haute-Bretagne ou Breizh-Uhel, partie de langue gallèse, on fait des crêpes sucrées et des galettes de blé noir, dont la pâte ne comprend que de l'eau et pas de lait. L'aspect et le goût sont différents selon ces deux régions.
Cependant, en Basse-Bretagne, on trouve régulièrement l'appellation 'galette' pour les crêpes de blé noir, afin de ne pas dérouter les consommateurs. Dans les crêperies authentiques, la galette signifie une crêpe avec une double épaisseur de pâte, à l'opposé de la crêpe dentelle, dont Quimper est la capitale.
L'instant crêpe
La culture du blé noir se développe à partir du XVIe siècle bien qu'on trouve dès le XIIe siècle des traces de pollen de sarrasin dans des tourbières en Bretagne.
Au milieu du XXe siècle, du fait de l'émigration de nombreux Bretons, des crêperies bretonnes ont vu le jour en France et notamment à Paris, dans le quartier de Montparnasse, mais aussi dans de nombreux pays à travers le monde.
La crêpe est un mets composé d'une très fine couche de pâte faite à base de farine (principalement de blé ou de sarrasin) agglomérée à un liquide (lait, parfois mélangé à de l'eau ou de la bière). Elle est généralement de forme ronde.
La crêpe est cuite dans une crêpière (ou une poêle ordinaire), ou sur une plaque chauffante, appelée billig en Bretagne, galettoire ou galetière en Haute-Bretagne et tuile (poêle sans rebord ou à rebord très bas) en Normandie.
La crêpe se mange chaude ou froide, sucrée ou salée, comme plat principal ou comme dessert, mais peut aussi constituer un en-cas. Elle est servie telle quelle, agrémentée d'une garniture ou encore fourrée. On la déguste chez soi ou au restaurant, et on en trouve à emporter sur les marchés, lors d'événements festifs, comme dans les fêtes foraines. Selon les habitudes et la garniture, elle peut être d'épaisseur variable.
Sucrée ou salées, les crêpes sont traditionnellement consommées chaudes accompagnées de beurre. La garniture la plus fréquente des crêpes dites « salées » est constituée de fromage râpé, de jambon, d'un oeuf et elle est dite « complète » lorsqu'on y retrouve les trois ingrédients simultanément. Pour les crêpes dites « sucrées » les ingrédients couramment utilisés sont : le beurre, le sucre, le chocolat, le nutella, la confiture, le miel, le caramel au beurre salé, le citron, la crème de marron, etc.
On cuisine également des crêpes dans le Nord-Pas-de-Calais et en Alsace, en incorporant de la bière dans la pâte, ce qui améliorait sa dégustation5 ; en Normandie on y incorpore un peu de calvados et éventuellement de la pomme.
Les crêpes de sarrasin existent sous diverses formes et noms : la galette en Haute-Bretagne, le tourtou ou galetou en Limousin, le bourriol ou pompe en Auvergne, la pascade en Aveyron, etc.
Le Galichon ou crêpe du chat est la toute dernière crêpe réalisée, souvent de petite taille du fait du manque de pâte.
Les crêpes Suzette sont un grand classique de la cuisine française inventé par Auguste Escoffier. Elles sont préparées avec un « beurre Suzette » (beurre fondu et mélangé avec du sucre, du Grand Marnier, de l'orange et du citron). Elles peuvent ensuite être flambées au Grand Marnier, mais cette dernière étape est sujette à controverse entre partisans et opposants du flambage de la crêpe6. Elles devraient leur nom à l'actrice française Suzanne Reichenberg (1853-1924).
crêpe & vidéo
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