Votre crêperie à Bois le Roi
Vous venez d'arriver à Bois le Roi, ou vous avez envie de déguster une crêpe de froment ou galette de blé noir ?
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Faire le bon choix pour une crêperie à Bois le Roi
Cuisinée dans le respect de la plus ancienne tradition culinaire bretonne avec un four à bois ou non, la crêpe compte parmi les plus grands classiques de la gastronomie.
Vous adorez la galette au chèvre ou la galette ? Une chose est sûre, vous aurez à la carte une crêpe ou galette faite pour vous !
Toutes les crêperies de Bois le Roi proposent une carte complète puisqu'elle contient des crêpes, des boissons comme le cidre et des desserts pour les plus gourmands.
Réservez votre table pour savourer une crêpe à Bois le Roi en quelques minutes
En utilisant le site de Toutes-les-creperies.fr, faire une réservation pour manger une crêpe à Bois le Roi est très simple : il suffit de composer le n° qui apparait sur la fiche de votre crêperie et vous serez mis en contact avec votre crêperie.
Si comme beaucoup de personnes vous avez déjà goûté une galette dans l'une des crêperies sylvirégiciennes, vous pouvez alors donner en bas de la fiche de la crêperie votre retour client à l'attention des visiteurs de notre annuaire.
Toutes les crêperies à Bois le Roi
Consultez ci-après une liste non exhaustive des crêperies basées à Bois le Roi qui pourront vous proposer une crêpe ou une galette à Bois le Roi ou dans ses environs :
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Les crêperies dans les villes proches de Bois le Roi
Découvrez ci-après une liste non exhaustive des villes avec des crêperies à même de vous préparer une crêpe ou une galette près de Bois le Roi :
crêpe : Le saviez-vous ?
On distingue généralement la crêpe et la galette sur des considérations géographiques. En Basse-Bretagne ou Breizh-Izel, qui correspond en gros à l'aire de la langue bretonne ou brezhoneg, on fait des crêpes (krampouezh) soit de froment (gwinizh) soit de blé noir (ed-du). En Haute-Bretagne ou Breizh-Uhel, partie de langue gallèse, on fait des crêpes sucrées et des galettes de blé noir, dont la pâte ne comprend que de l'eau et pas de lait. L'aspect et le goût sont différents selon ces deux régions.
Cependant, en Basse-Bretagne, on trouve régulièrement l'appellation 'galette' pour les crêpes de blé noir, afin de ne pas dérouter les consommateurs. Dans les crêperies authentiques, la galette signifie une crêpe avec une double épaisseur de pâte, à l'opposé de la crêpe dentelle, dont Quimper est la capitale.
Le blé noir est consommé notamment sous forme d'une galette dans le pays gallo, cette polygonacée devient la base de l'alimentation3. La consommation est importante au XVIIIe siècle et XIXe siècle : en 1850, 130 « galettières (Benjamin Keltz signale que « la profession est presque exclusivement féminine »3) » sont recensées à Rennes ; près de 400 en 1900, soit une fabricante pour 150 habitants.
Autrefois plat du pauvre, la galette est confectionnée à partir d'un mélange de farine de sarrasin, de sel et d'eau, et éventuellement d'un oeuf servant de liant. La galette est à l'origine un plat en soi, servi sans garniture mais par couple, parfois émiettée dans une bolée de cidre (ce dit galette « missé », poêlée au beurre) ou de lait ribot. Depuis les années 1950, la galette est devenue la base d'un plat principal.
La galette est fréquemment garnie de saucisse, viande, poisson, fromage, salade, etc. Une des garnitures les plus courantes est faite d'emmental râpé, d'une tranche de jambon et d'un oeuf, cuits directement sur la galette : on parle alors de galette « complète ». Une autre spécialité est la galette-saucisse, saucisse grillée roulée dans une galette froide.
La crêpe bretonne est une spécialité régionale de Basse-Bretagne. Faite de sarrasin, elle se consomme salée ; sa version sucrée est majoritairement faite de farine de froment4. En breton, le même terme krampouezhenn, traduit par « crêpe », désigne indifféremment une crêpe sucrée au froment ou une crêpe salée au sarrasin. Le mot « galette » n'est par conséquent pas utilisé dans ce sens dans les régions où le breton était encore répandu au début du XXe siècle, dans l'ouest de la Bretagne ; il y fait plutôt référence à une pâte épaisse (galette de pommes, etc.) ou à un biscuit beurré.
En pays d'Aven on distingue les krampouezh gwinizh du, crêpes de blé noir salées, des krampouezh dous, crêpes de froment sucrées.
La pâte est en principe cuite sur un appareil spécifique appelé billig en breton, nommé galetière en Haute-Bretagne, galettoire, ou encore tuile ; une simple crêpière peut cependant être utilisée. Elle y est étalée en disque à l'aide d'une rozell, rouable ou raclette, sorte de petit râteau.