Votre crêperie à Beaucaire
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Fabriquée dans le respect de la plus ancienne tradition bretonne grâce à un four à bois ou non, la crêpe compte désormais parmi les grands plats de la cuisine.
Vous adorez la viande ? Poulet, lardons, viande hâchée ou bien encore jambon vous donnent faim rien que d'y penser ? Essayez les crêpes cuisinées par dans l'une des crêperies de Beaucaire, de nombreuses recettes combleront vos papilles.
Toutes les crêperies de Beaucaire ont choisi de vous proposer une carte très variée puisqu'elle contient des crêpes et des galettes, des boissons comme le cidre mais aussi des desserts pour finir votre repas sur une note sucrée.
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Les crêperies à Beaucaire
Consultez ci-dessous une liste non exhaustive des crêperies présentes à Beaucaire capables de vous proposer une crêpe ou une galette à Beaucaire ou dans ses environs :
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Dégustez des crêpes dans les villes près de Beaucaire
Découvrez ci-dessous une liste non exhaustive des villes où se trouvent des crêperies qui pourront vous préparer une crêpe ou une galette près de Beaucaire :
crêpe & vidéo
Nous avons sélectionné pour vous les meilleures vidéos qui parlent des crêpes de froment ou galettes de blé noir...
Quelques lieux célèbres de Beaucaire
la porte de Rochecourbe à Beaucaire, l'hôtel de Clausonnette à Beaucaire, Les Baux-de-Provence, l'hôtel de Linage à Beaucaire, le parc naturel régional de Camargue, Bellegarde, Saint-Rémy de Provence, la collégiale Notre-Dame des Pommiers à Beaucaire, la chapelle Saint-Pierre des Rives à Beaucaire, le musée du cheval et de l'éperonnerie d'art de Beaucaire, la feria de Sainte-Madeleine à Beaucaire, Vallabrègues, la chapelle Saint-Louis de Beaucaire, la foire de la Madeleine à Beaucaire, Avignon, les arènes Paul Laurent de Beaucaire, le musée Auguste Jacquet (musée de l'histoire, la borne milliaire du clos des Mélettes à Beaucaire, l'Hôtel de ville de Beaucaire, Arles, la croix couverte de Beaucaire, Fourques, les colonnes de César à Beaucaire, Cavaillon, de l'archéologie et des traditions de Beaucaire), les courses camarguaises, Nîmes, l'étang de Vacarès, les Alpilles, Tarascon, l'hôtel de Margallier à Beaucaire, Jonquières-Saint-Vincent, le Vieux Mas à Beaucaire, le couvent des Cordeliers à Beaucaire, le mas Saint-Joseph à Beaucaire,le château de Beaucaire (donjon), les berges du Rhône, le mas gallo-romain des Tourelles, Fontvielle, le site archéologique Saint-Roman-Aiguille, la chapelle Saint-Joseph de Beaucaire, les vins des Costières de Nîmes et du pays d'Oc, la chapelle Saint-Pierre de Beaucaire, l'église Saint-Paul de Beaucaire ...
Tout savoir sur la crêpe
On distingue généralement la crêpe et la galette sur des considérations géographiques. En Basse-Bretagne ou Breizh-Izel, qui correspond en gros à l'aire de la langue bretonne ou brezhoneg, on fait des crêpes (krampouezh) soit de froment (gwinizh) soit de blé noir (ed-du). En Haute-Bretagne ou Breizh-Uhel, partie de langue gallèse, on fait des crêpes sucrées et des galettes de blé noir, dont la pâte ne comprend que de l'eau et pas de lait. L'aspect et le goût sont différents selon ces deux régions.
Cependant, en Basse-Bretagne, on trouve régulièrement l'appellation 'galette' pour les crêpes de blé noir, afin de ne pas dérouter les consommateurs. Dans les crêperies authentiques, la galette signifie une crêpe avec une double épaisseur de pâte, à l'opposé de la crêpe dentelle, dont Quimper est la capitale.
Il est courant de manger les crêpes à table.
Les crêperies rivalisent d'imagination pour proposer des accompagnements variés pour les crêpes salées (champignons, fromages forts, viandes, etc.) ; le plus populaire reste fait de fromage râpé, d'un oeuf (étalé ou « miroir ») et d'une tranche de jambon, l'ensemble étant dénommé « une complète ».
Traditionnellement, au moment de servir, on ajoute une noix de beurre salé sur la crêpe (sucrée ou salée).
Quant aux crêpes sucrées, elles sont consommées chaudes avec divers accompagnements ou froides, au petit déjeuner, au goûter ou comme en-cas.
En crêperie, les crêpes sucrées sont proposées partout en Bretagne. Concernant le salé, la crêpe de blé noir est proposée en Basse-Bretagne et la galette de sarrasin en Haute-Bretagne.
Les crêpes bretonnes sont traditionnellement consommées avec du cidre, boisson produite abondamment en Bretagne. Le lait ribot est moins consommé que ce que la tradition ne le prétend
On distingue les crêpes de couleur claire préparées à partir de farine de froment, de lentille, de maïs, de riz, de semoule, de teff ou de pois chiche, et celles, beaucoup plus brunes, réalisées avec de la farine de sarrasin (ou farine de blé noir).
Pour les crêpes de froment consommées en dessert, les ingrédients généralement utilisés pour la pâte sont la farine, les oeufs, le lait, le sucre et parfois l'eau et la bière. On y rajoute parfois des arômes comme de la vanille, de la fleur d'oranger, du rhum ou de l'alcool de cidre (lambig, calvados).
Pour les crêpes de blé noir, les ingrédients de base sont la farine de blé noir, l'eau et du sel. On y rajoute parfois de la bière, un peu d'huile, d'autres farines en quantité moindre (froment, châtaigne), et du poivre. Cependant, chaque crêpier / crêpière à sa propre recette.
Une crêpe s'obtient en étalant une portion de pâte, sous la forme d'un disque, sur un ustensile de cuisine préalablement graissé et chauffé (plaque de fonte, crêpière, poêle ou billig), et en la faisant cuire alternativement sur ses deux faces.
La crêpe française se prépare sans levain, contrairement par exemple au pancake américain ou au blini russe ou ukrainien.
Sucrée ou salées, les crêpes sont traditionnellement consommées chaudes accompagnées de beurre. La garniture la plus fréquente des crêpes dites « salées » est constituée de fromage râpé, de jambon, d'un oeuf et elle est dite « complète » lorsqu'on y retrouve les trois ingrédients simultanément. Pour les crêpes dites « sucrées » les ingrédients couramment utilisés sont : le beurre, le sucre, le chocolat, le nutella, la confiture, le miel, le caramel au beurre salé, le citron, la crème de marron, etc.
On cuisine également des crêpes dans le Nord-Pas-de-Calais et en Alsace, en incorporant de la bière dans la pâte, ce qui améliorait sa dégustation5 ; en Normandie on y incorpore un peu de calvados et éventuellement de la pomme.
Les crêpes de sarrasin existent sous diverses formes et noms : la galette en Haute-Bretagne, le tourtou ou galetou en Limousin, le bourriol ou pompe en Auvergne, la pascade en Aveyron, etc.
Le Galichon ou crêpe du chat est la toute dernière crêpe réalisée, souvent de petite taille du fait du manque de pâte.
Les crêpes Suzette sont un grand classique de la cuisine française inventé par Auguste Escoffier. Elles sont préparées avec un « beurre Suzette » (beurre fondu et mélangé avec du sucre, du Grand Marnier, de l'orange et du citron). Elles peuvent ensuite être flambées au Grand Marnier, mais cette dernière étape est sujette à controverse entre partisans et opposants du flambage de la crêpe6. Elles devraient leur nom à l'actrice française Suzanne Reichenberg (1853-1924).