Votre crêperie à Auterive
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Régalez-vous de merveilleuses crêpes en famille.
Depuis la galette au saumon à la galette au fromage en passant par la crêpe au miel, chacun a la possibilité de se faire plaisir avec un restaurant de crêpe à Auterive.
Toutes les crêperies de Auterive vous proposent une carte complète avec des crêpes et des galettes, des sodas ou du cidre mais aussi des desserts qui raviront les plus gourmands.
Découvrez une bonne crêperie à Auterive
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Les crêperies à Auterive
Découvrez ci-dessous la liste des crêperies présentes à Auterive qui pourront vous proposer une crêpe ou une galette à Auterive ou à quelques kilomètres :
Mangez des crêpes dans les villes proches de Auterive
Retrouvez ci-dessous les villes avec des crêperies suceptibles de proposer une large gamme de crêpe ou une galette près de Auterive :
Quelques lieux incontournables de Auterive
le moulin neuf d'Auterive, l'Espagne, la source de la Fontête à Auterive, Foix, la maison des Ysalguier à Auterive, la fondation René Pous à Auterive, l'église Saint-Paul d'Auterive, la maison du Comte de Foix à Auterive, le quartier Saint-Paul à Auterive, Pamiers, le musée des vieux outils d'Auterive, l'Hôtel-Dieu Saint-Jacques à Auterive, le pigeonnier de la Vernière à Auterive, les anciens remparts d'Auterive, la manufacture royale d'Auterive, le moulin vieux d'Auterive, Mirepoix, le parc naturel régional des Pyrénées Ariégeoises, la chapelle du château d'Auterive, le bois de Notre-Dame à Auterive, les berges de l'Ariège à Auterive, Toulouse,l'arche du vieux pont d'Auterive, Limoux, la maison Delpy à Auterive, la maison de Dominique Rabe à Auterive, la tour Cambolas à Auterive, les Pyrénées, le parc naturel régional du Haut-Languedoc ...
Traditionnellement, la pâte est en principe cuite sur un appareil spécifique appelé billig en breton, nommé galetière en Haute-Bretagne, galettoire, ou encore tuile. La pâte y est étalée en disque à l'aide d'une rozell, rouable ou raclette, sorte de petit râteau.
La préparation des crêpes sur la base de la recette bretonne se fait souvent avec une simple crêpière, voire une poêle.
La crêpe-dentelle
En 1886, Katell Cornic (née à Kerfeunteun en 1857, décédée en 1917) mit au point une méthode pour faire une crêpe sucrée très fine et très croustillante qui est repliée en petits parallélépipèdes. Après l'avoir vendue elle-même à Quimper et sur la Côte d'Émeraude, elle transmit son savoir-faire à la maison « Les Délicieuses » dirigée par Madame Tanguy. Ce produit a connu une diffusion internationale sous le nom de crêpe-dentelle.
Ce produit est aussi connu sous le nom de Gavottes, marque de crêpes dentelle née à Quimper en 1920, dans le quartier de Locmaria.
Les gavottes seraient une erreur culinaire : un oubli sur une billig (plaque en fonte où l'on fait cuire crêpes et galettes) aurait trop fait cuire une crêpe. La personne décide alors de la plier : la gavotte est née.
La crêpe bretonne est une spécialité régionale de Basse-Bretagne. Faite de sarrasin, elle se consomme salée ; sa version sucrée est majoritairement faite de farine de froment4. En breton, le même terme krampouezhenn, traduit par « crêpe », désigne indifféremment une crêpe sucrée au froment ou une crêpe salée au sarrasin. Le mot « galette » n'est par conséquent pas utilisé dans ce sens dans les régions où le breton était encore répandu au début du XXe siècle, dans l'ouest de la Bretagne ; il y fait plutôt référence à une pâte épaisse (galette de pommes, etc.) ou à un biscuit beurré.
En pays d'Aven on distingue les krampouezh gwinizh du, crêpes de blé noir salées, des krampouezh dous, crêpes de froment sucrées.
La pâte est en principe cuite sur un appareil spécifique appelé billig en breton, nommé galetière en Haute-Bretagne, galettoire, ou encore tuile ; une simple crêpière peut cependant être utilisée. Elle y est étalée en disque à l'aide d'une rozell, rouable ou raclette, sorte de petit râteau.
Sucrée ou salées, les crêpes sont traditionnellement consommées chaudes accompagnées de beurre. La garniture la plus fréquente des crêpes dites « salées » est constituée de fromage râpé, de jambon, d'un oeuf et elle est dite « complète » lorsqu'on y retrouve les trois ingrédients simultanément. Pour les crêpes dites « sucrées » les ingrédients couramment utilisés sont : le beurre, le sucre, le chocolat, le nutella, la confiture, le miel, le caramel au beurre salé, le citron, la crème de marron, etc.
On cuisine également des crêpes dans le Nord-Pas-de-Calais et en Alsace, en incorporant de la bière dans la pâte, ce qui améliorait sa dégustation5 ; en Normandie on y incorpore un peu de calvados et éventuellement de la pomme.
Les crêpes de sarrasin existent sous diverses formes et noms : la galette en Haute-Bretagne, le tourtou ou galetou en Limousin, le bourriol ou pompe en Auvergne, la pascade en Aveyron, etc.
Le Galichon ou crêpe du chat est la toute dernière crêpe réalisée, souvent de petite taille du fait du manque de pâte.
Les crêpes Suzette sont un grand classique de la cuisine française inventé par Auguste Escoffier. Elles sont préparées avec un « beurre Suzette » (beurre fondu et mélangé avec du sucre, du Grand Marnier, de l'orange et du citron). Elles peuvent ensuite être flambées au Grand Marnier, mais cette dernière étape est sujette à controverse entre partisans et opposants du flambage de la crêpe6. Elles devraient leur nom à l'actrice française Suzanne Reichenberg (1853-1924).