Votre crêperie à Allauch
Vous venez d'arriver à Allauch, ou simplement envie de déguster une crêpe de froment ou galette de blé noir ?
En consultant toutes les données disponibles pour chacune des crêperies de Allauch, ainsi pour réserver une table pour manger votre prochaine crêpe dans les Bouches du Rhône trouvez bien plus vite votre crêperie.
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Pour un moment convivial entre amis ou pour une pause déjeuner rapide et nourrissante, la crêpe à Allauch est souvent la solution.
Vous vénérez la galette au chèvre ou la galette ? Vous pouvez en être certain, vous trouverez une crêpe ou galette pour vous !
Alors plus une seconde à perdre, venez essayer les formules et la carte de crêpes proposées par les nombreuses crêperies de Allauch, elles répondent à toutes les envies.
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Contactez l'une des crêperies de Allauch afin de vérifier les horaires d'ouverture et réserver une table par mobile : le numéro de téléphone affiché sur chacune des fiches donne la possibilité de vous rediriger vers l'une des crêperies allaudiennes automatiquement.
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Les crêperies à Allauch
Retrouvez ci-dessous la liste des crêperies installées à Allauch qui pourront vous servir une crêpe ou une galette à Allauch ou à quelques kilomètres :
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Votre dégustation de crêpe dans les villes proches de Allauch
Consultez ci-dessous les villes qui disposent de crêperies à même de confectionner pour vous une crêpe ou une galette près de Allauch :
Quelques lieux connus de Allauch
la synagogue du Logis-Neuf d'Allauch, le musée des symboles et du sacré d'Allauch, l'église Saint-Sébastien d'Allauch, Aix-en-Provence, le Vieux Bassin (salle d'expositions), les collines Marcel Pagnol (massif du Garlaban), le golf d'Allauch-Marseille, le massif de l'Étoile, Marseille, la montagne Sainte-Victoire, le golf de Marseille-la-Salette, l'église Saint-Laurent de la Bourdonnière d'Allauch, Aubagne, le vallon de Pichauris,l'église Notre-Dame du Château d'Allauch, l'esplanade des moulins à vent d'Allauch, les ruines du château de Ners, le château de Fontvieille ...
Un peu de culture à propos... de la crêpe !
On distingue généralement la crêpe et la galette sur des considérations géographiques. En Basse-Bretagne ou Breizh-Izel, qui correspond en gros à l'aire de la langue bretonne ou brezhoneg, on fait des crêpes (krampouezh) soit de froment (gwinizh) soit de blé noir (ed-du). En Haute-Bretagne ou Breizh-Uhel, partie de langue gallèse, on fait des crêpes sucrées et des galettes de blé noir, dont la pâte ne comprend que de l'eau et pas de lait. L'aspect et le goût sont différents selon ces deux régions.
Cependant, en Basse-Bretagne, on trouve régulièrement l'appellation 'galette' pour les crêpes de blé noir, afin de ne pas dérouter les consommateurs. Dans les crêperies authentiques, la galette signifie une crêpe avec une double épaisseur de pâte, à l'opposé de la crêpe dentelle, dont Quimper est la capitale.
Un peu de culture à propos... de la crêpe !
La culture du blé noir se développe à partir du XVIe siècle bien qu'on trouve dès le XIIe siècle des traces de pollen de sarrasin dans des tourbières en Bretagne.
Au milieu du XXe siècle, du fait de l'émigration de nombreux Bretons, des crêperies bretonnes ont vu le jour en France et notamment à Paris, dans le quartier de Montparnasse, mais aussi dans de nombreux pays à travers le monde.
La crêpe-dentelle
En 1886, Katell Cornic (née à Kerfeunteun en 1857, décédée en 1917) mit au point une méthode pour faire une crêpe sucrée très fine et très croustillante qui est repliée en petits parallélépipèdes. Après l'avoir vendue elle-même à Quimper et sur la Côte d'Émeraude, elle transmit son savoir-faire à la maison « Les Délicieuses » dirigée par Madame Tanguy. Ce produit a connu une diffusion internationale sous le nom de crêpe-dentelle.
Ce produit est aussi connu sous le nom de Gavottes, marque de crêpes dentelle née à Quimper en 1920, dans le quartier de Locmaria.
Les gavottes seraient une erreur culinaire : un oubli sur une billig (plaque en fonte où l'on fait cuire crêpes et galettes) aurait trop fait cuire une crêpe. La personne décide alors de la plier : la gavotte est née.
On distingue les crêpes de couleur claire préparées à partir de farine de froment, de lentille, de maïs, de riz, de semoule, de teff ou de pois chiche, et celles, beaucoup plus brunes, réalisées avec de la farine de sarrasin (ou farine de blé noir).
Pour les crêpes de froment consommées en dessert, les ingrédients généralement utilisés pour la pâte sont la farine, les oeufs, le lait, le sucre et parfois l'eau et la bière. On y rajoute parfois des arômes comme de la vanille, de la fleur d'oranger, du rhum ou de l'alcool de cidre (lambig, calvados).
Pour les crêpes de blé noir, les ingrédients de base sont la farine de blé noir, l'eau et du sel. On y rajoute parfois de la bière, un peu d'huile, d'autres farines en quantité moindre (froment, châtaigne), et du poivre. Cependant, chaque crêpier / crêpière à sa propre recette.
Une crêpe s'obtient en étalant une portion de pâte, sous la forme d'un disque, sur un ustensile de cuisine préalablement graissé et chauffé (plaque de fonte, crêpière, poêle ou billig), et en la faisant cuire alternativement sur ses deux faces.
La crêpe française se prépare sans levain, contrairement par exemple au pancake américain ou au blini russe ou ukrainien.